漫谈冬季的食补

        什么是冬季?具体说来，它是一年四季的最后一季，包括农历的十月至十二月，是指从立冬开始，直到立春的前一天为止。这期间常会雪花纷飞、寒风刺骨．北国更是一派山舞银蛇、原驰蜡像的景色。冬寒使人的皮肤毛孔紧束，阳气有所潜藏。相对而言，人的睡眠较其他季节要稍好一些．胃口亦有所改善。但冬寒容易诱发各种慢性疾病，如气管炎、哮喘病、咽喉炎、关节痛等，也容易导致致心血管病变。冬季进补则是自古以来最受重视的养生之道。冬季进补有药补与食补的区别，然药补不如食补．一般应以食补为首选。

        冬季食补的好处是，由于季节和机体的缘故，可使食物中的养分更好地被身体吸收和利用，从而达到强身祛病的目的。从“冬季进补，春日打虎”的俗话里，我们就可以窥知冬季食补的良好效果。当代研究也认为，冬季进补确有益寿延年作用。

        冬季食补的方法要注意“温”与“热”两个字，也就是所谓的“温而不散，·热而不燥”的原则。不宜多用寒凉之品，也要尽力避免生冷食法，以免损伤脾胃阴气；也不宜过食煎、炸、燥热之品，以免郁而伤阴。由于冬季气候干燥．所以不可忘记摄取新鲜蔬菜和水果。

        常用的冬季食补之品，动物类有牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、雀肉、虾肉、鱼肉、蛇肉等；蔬菜类有萝卜、辣椒、大蒜、韭菜、葱类、胡萝卜、油菜、香菜、莲藕、大白菜、小白菜等；果品有桂圆、栗子、红枣、橘子、梨、松子、核桃等；其他食物则有糯米、红糖、芝麻、花生、山药、枸杞子等。

        哪些人适合冬季食补呢7常流清涕、手足冰凉、夜尿频频者；年老体弱和平时精力、体力消耗过大者；冬天容易患咳嗽、气喘、冻疮等时令病的人；常在春夏季生病的人。

    　冬季食补要注意以下事项：

    　食补不能急于求成，也不能一曝十寒。要细水长流，持之以恒，以求逐渐的达到进补的效果；并应注意营养的平衡，不要只认一种东西吃。

        由于各人的体质不同．年龄、性别、职业、习俗有异，故食补时．宜因人而有所侧重。一般说，老年人要少食油脂高、黏性大及动物内脏之品，年轻人宜多食富含钙、磷、铁、糖及维生素等益心补脾之品。

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