冬食坚果更滋补

　　坚果是指含油脂多的种子类食物，如花生、核桃、板栗、松子、杏仁等，具有很高的营养价值和药用价值。中医认为，坚果性味偏温热，其他季节食用容易上火，而冬天天气较冷，适宜食用。再有，坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用，按中医讲，冬季对应的是肾脏，所以冬季多吃坚果对肾脏好处多。另外，冬季吃坚果有御寒作用，可以增强体质，预防疾病。

　　栗子：栗子被誉为“干果之王”，它所含的碳水化合物比其他坚果多3-4倍，而蛋白质和脂肪含量却较少。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病。栗子也是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，对人体的滋补功能，堪与人参、黄芪、当归等名贵药材相媲美。唐代医学家孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。中医认为，栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血化瘀的功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、筋骨疼痛、小便多、尿血和脾胃虚寒引起的慢性腹泻。

　　杏仁：杏仁含镁、锌、钾、铁等矿物质，其含钙量可称是坚果之冠。杏仁中蛋白质的含量高达20％，所含氨基酸种类也非常齐全。据研究发现，杏仁中含有维生素E和精氨酸，可以防止血小板凝结，降低心脏病风险。杏仁可调节胰岛素与血糖水平，是糖尿病患者的食疗佳品之一。其丰富的钙质对预防骨质疏松也有一定益处。中医认为，杏仁味辛、苦、甘，性温，有小毒，有止咳化痰、润肠通便的作用。有长期慢性便秘的老年体弱者，服用杏仁效果最佳。

　　花生：花生的蛋白质含量非常丰富，每100克花生可以提供人体每日所需的蛋白质一半以上。另外，花生还含有丰富的膳食纤维，铜、钾、镁、铁、锌等矿物质及维生素E、D、B族等人体所需的营养元素。据现代研究表明，花生可降低血清胆固醇，减少患心脏病的风险，适于动脉硬化、冠心病、高血压等心血管病人食用；花生还能延缓人体细胞衰老，加强脑细胞发育，防止血管硬化，增强记忆力。中医认为，花生性平，味甘，有补脾益气、润肺化痰、养血补血之功用，对脾虚少食、消瘦乏力、久咳肺弱、小儿营养不良等症均有一定的辅助疗效。

　　核桃：核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。此外，还含有丰富的维生素E、B族，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃含有亚油酸及钙、磷、铁，经常食用可以润肌肤、乌须发，防治头发过早变白和脱落。核桃中含有精氨酸、抗氧化物质等，对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等大有裨益。当感到疲惫和压力时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。中医认为，核桃仁味甘，性温，是中成药的重要辅料，有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘，顺气补血等功能，对肾虚、尿频、咳嗽等有很好的疗效。

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