冬季暖身之营养攻略

　　冬天到了。有的人手脚冰凉，甚至冷得发抖，这说明你可能患了畏寒症。畏寒症典型症状为手脚凉、腰酸痛、腿怕风、胃容易受寒。另外，还会引起诸如头痛、气喘、血压低、排尿不畅等问题。虽然体寒只是体质上的毛病，没有致死的危险。但是却有可能会导致免疫力下降而引发哮喘、肾炎等疾病。那么，如何摆脱畏寒症呢?为什么一到寒冷季节，手脚就开始冰冷?原来这是体寒惹得祸!

　　祛寒食物

　　性温味甘辛，具有健脾补气、温暖肠胃及祛寒作用的食物。如籼米、羊肉、鸡肉、牛肚、猪肚、鲢鱼、草鱼、荔枝、辣椒、韭菜、茴香菜、芥菜、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、白蔻、红糖等。

　　忌食食物

　　性质寒凉、易损伤脾胃阳气的食物，如荞麦、莜麦、绿豆、豆腐、菠菜、空心菜、茄子、黑木耳、金针莱、莴苣、冬瓜、芹菜、苋菜、茭白、黄瓜、香蕉、枇杷、梨、桃子等。

　　味厚滋腻，难以消化，易阻碍脾胃运化的食物，如猪肉、鸭肉、甲鱼肉、牡蛎肉、糯米等。

　　具有利气消食作用，可损伤正气、加重虚寒的食物，如山楂、萝卜、薤白、香菜等。

　　食疗参考方

　　红枣籼米粥：大红枣7枚、籼米50克，共同于清水中以文火久炖至熟烂。加入红糖10克，热食。

　　肚丝汤：牛肚或猪肚洗净后，用清水煮沸3分钟后捞起，倒去原汤。再加入干净清水文火炖煮至七成熟．加入适量盐、料酒、花椒、小茴香再煮，待熟透后再捞起，晾至不烫手，切丝100克，盛入大碗中，加入鲜姜三片、味精适量。将第二次煮肚的汤倒入肚丝碗中没满肚丝，上笼蒸45分钟即可。热食。

　　茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮鸡肉50克、剁碎，两者搅拌均匀，加入适量鲜姜汁、花椒粉、味精、盐、香油，拌匀作馅；以和好的小麦粉发面擀皮，置馅于皮中，捏成包子，于笼上旺火蒸20分钟即好，热食。

　　营养攻略1：多吃豆腐和血豆腐

　　适宜人群：减肥和偏食的人

　　如果除了手脚冰凉。身上其他地方也不那么暖和，可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易维生素摄入不全面。而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质。所以。属于这种怕冷的人群。又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点北豆腐烧白菜。

　　豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。

　　制作热乎乎的豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用：姜丝放入油锅内爆出香味。然后放人小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀；大概一分钟后，可以加入适量的水或豆浆。开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。

　　豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐。也是暖身的好菜式。因为血豆腐对于贫血型寒症(除了怕冷，还有脸色差、易疲劳等表现)的人来说，特别能起到补铁补血、加强营养的作用，从而达到暖身的效果。红白豆腐做法特别简单。就是把北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即可。

　　营养攻略2：北菇加山药全面滋补

　　适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人

　　寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。

　　这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。

　　而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉。这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量。从而为身体增加能量．起到抗寒作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

　　具体做法是：将北菇泡软，去蒂后洗净，山药削皮洗净。切成小段后切片备用：热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟；放入山药同烧。并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。

　　营养攻略3：多吃胡萝卜激活内脏和血液

　　适宜人群：心肺功能不好的人

　　长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人，也是怕冷的人群。对于他们来说，解决怕冷问题比较难办，因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅。体质虚弱者、有慢性胃病的人，还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。

　　对于这种怕冷人群．建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行。从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱不但可以降血脂。防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用。同样能增强抵抗力。

　　把胡萝卜和洋葱洗净切片，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。

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