冬令进补鹿茸六法

　　鹿茸，为梅花鹿或马鹿等雄鹿头上尚未骨化的幼角。古代医家认为：“鹿之精气全在于角”。鹿茸为角之嫩芽，气全而未发泄，故补阳益血之功最胜，为冬令进补之佳品。

　　中医认为，鹿茸甘、咸而温，入肾、肝经，可补肾益髓，壮阳健骨，治疗肾阳不足，精髓亏损所致的男子虚劳精衰、精血两虚、腰膝酸痛、畏寒乏力、体弱神疲、滑精阳痿、眩晕耳鸣、遗尿尿频，小儿发育不良及妇女崩漏带下等。《大明本草》言其“补男子腰肾虚冷．脚膝无力，精溢自出，女子崩中漏下，赤白带下。炙末空心酒服，壮筋骨。”《本经逢原》更称其“扶阳固阴，非它草木可比。”由此可见鹿茸功效之一斑。

　　现代医学研究认为：鹿茸含卵磷脂、性激素、维生素、白蛋白、氨基酸及矿物质等成分，可促进生长发育，增强心脏功能。临床应用鹿茸能增强机体活力、消除疲劳、改善食欲和睡眠，可使伴有低血压的慢性循环障碍者脉搏充盈，血压升高，对已疲劳的心脏作用更为明显。鹿茸提取物有增强心脏收缩力，加快心率，改善心功能作用，对小儿发育迟缓或神经衰弱，病后体虚等，有促进发育，调整植物神经功能的效果。

　　作为一种名贵的滋补中药，鹿茸的进补方法有下列几种，体质虚寒者可酌情选用。

　　1．研粉法：将鹿茸研为细粉状，每次1～3克，用纱布或滤纸包好，放人沸水中冲泡后代茶饮服。

　　2．蒸蛋法：将鹿茸研为细粉状，每次用鸡蛋2个拌入本品1克，或将鸡蛋顶端钻一小孔．纳入鹿茸粉拌匀，蒸或炒熟后服食。

　　3．煮粥法：取大米适量煮为稀粥，待熟后调入鹿茸粉1-3克，再煮一二沸即成，每日1次服食。

　　4．泡酒法：取鹿茸片10克，加入米酒或烧酒500毫升浸泡7日后饮服，每日2次，每次空腹饮20-50毫升，酒尽再续。至味尽后止。

　　5．炖鸡法：取本品3克。母鸡(乌骨鸡为佳)1只，将鹿茸切片，纳入鸡腹中，隔水蒸熟，调味佐餐服食，并嚼食鹿茸。

　　6．炖鸭法：取本品3克，鸭子1只(大小适中)，将鹿茸切片，纳入鸭腹中，隔水蒸熟，调味佐餐服食。并嚼食鹿茸。

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