御寒补身海带汤
最近看一篇报道，有医学专家指海带不单止碘质丰富，而且更有御寒和补身功效。
中医认为海带性寒味咸（入肝、脾经），具清热利水、软坚消瘿的功效。既是清热，又能御寒？
这位专家也从中医角度分析，并谓：海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。
他指出，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每
此外，海带含碘丰富，而碘能促进甲状腺素分泌，产生热量。一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右，而
专家所言确有道理。笔者的日本朋友就认为海带是补身佳品而非寒凉之物，她从小就吃豆腐海带面豉汤，就算是女性月经期间亦照吃，感觉身子特别温暖；而韩国人更以海带汤作为产后补身食疗。
不过，中医以海带作药疗或食疗，也是讲究辨证和作出适当的配搭，如作软坚散结治疗（甲状腺肿大、瘿瘤等），乃由于海带能行气化湿，配搭昆布、海藻、紫菜等即能显效；单用海带作凉拌进食（拌麻油、芝麻酱等），则有降血压功效；若以海带煲绿豆沙，连吃数天，则有清理肝火（也能降压）的作用。
用海带配豆腐、排骨、牛肉等煲汤，则有醒脾开胃、御寒补身的作用。
参考韩国人最喜欢煲的海带汤，是用海带配大豆、牛排骨熬制；日本人则喜用海带配豆腐煮他们天天必喝的面豉汤，认为是长生不老的食疗。
食用海带需要注意的是不可在水中久泡，否则，海带中所含的很多营养物质就会大量失掉，只能吃到海带胶质体和纤维了。只需将其表面的泥土洗刷干净即可。
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