冬补话素食

    冬季，很多人以动物食品作为补身营养食品。其实很多素食也有很好的补身作用，有的甚至是动物食品所无法比拟的。

    芋头  其质地细软，容易消化，适宜于胃弱、肠道疾病、结核病和恢复期病人食用。常食可增强机体的抗病能力及耐寒能力。

    藕  含蛋白质、淀粉、维生素c、天门冬素、葡萄糖等。生食能凉血散瘀，熟食能补心益胃，具有滋养阴血的功效。可用来补五脏之虚，强壮筋骨。与红枣煮，则可补血养血。

    花生  常吃花生能养生。其蛋白质的含量是大米的3倍，其热卡值是牛奶的2倍，鸡蛋的4倍。花生中的蛋白质含有20多种氨基酸，是较完全的蛋白质。煮食可补肺润燥，和胃通乳。

    红薯  常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩。预防胶原病的发生。红薯中有一种类固醇，具有抑制癌细胞生长的作用，还能预防动脉硬化。另外，每天吃300克红薯就可满足成年人1天对胡萝卜素以及维生素c的生理需求。

   包心菜  维生素c的含量是番茄的3．5倍，能促进人体新陈代谢，有利于儿童生长发育。

   香蕉  含有大量矿物质，特别是钾，有助于预防精神疲倦。
   
  甘蔗  含铁量高于其他水果。经常食用，不仅有补血的作用，而且具有红润肌肤之妙用。
   
  糯米  营养丰富，为温补强壮之品，有补中益气、暖脾和胃的作用，对脾胃气虚、泄泻、体弱者最为适宜。一般可煮粥食用。

  薏米  用薏米做粥饮食，具有滋补美容之效，是一种清补佳品。

  豆浆  豆浆中含有抗氧化剂、矿物质和维生素，还含有特殊的植物雌激素—黄豆苷原。常喝豆浆具有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功效。若将豆浆与大米煮粥加适量食糖，可调养身体，补虚损。喝豆浆时加吃熟蛋1个则能补益气血，适于体质虚弱和病后、产后的调养。食豆浆加饴糖能治疗胃及十二指肠球部溃疡。
    (编辑王滨生)

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