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  • 冬季饮食的135

  • 来源: 作者: 时间:2005-11-28 00:00:00
  • 核心提示: 冬季水冰地坼,该如何饮食以保健?综合有关医家们的见解,可概括为“135”,即一个“不”、三大“原则”和五项“注意”。



    首先,介绍“3”,即三大原则,它们是:



    “保温原则”。就是通过饮食以保持恒定的温度,即增加热
      冬季水冰地坼,该如何饮食以保健?综合有关医家们的见解,可概括为“135”,即一个“不”、三大“原则”和五项“注意”。

       首先,介绍“3”,即三大原则,它们是:

      “保温原则”。就是通过饮食以保持恒定的温度,即增加热能的供给,饮食中增加蛋白质的含量。据研究,富含优质蛋白质的食物,有肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等。优质蛋白质不仅营养价值高,而且易于消化和吸收。肉类中,以牛肉、羊肉和兔肉为最好,因为这些肉类含动物脂肪较少。

      “御寒原则”。就是通过饮食以御寒冷。据医学研究,人怕冷与其体内缺乏矿物质有关,因此,饮食中在注意供热量的同时,应留意矿物质的补充。一般说,只要不偏食,能泛尝,是可以保证人体对矿物质的需求的。特别怕冷的老年人,可以多补充些根块和根茎蔬菜,如胡罗卜、、藕、莴笋、薯类,因为这些蔬菜中矿物质含量都比较高。

      “防爆原则”。就是通过饮食以防备干燥。冬季干燥,容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症。因此,饮食中补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2在谷物和蔬菜中含量不多,多存在于动物肝、蛋、乳、豆类中,维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果之中。

       其次,介绍“5”,即五项注意,他们是:

       其一,饮食要适量,不能暴饮暴食,节假日、喜庆宴筵时更要注意,一般以七、八分饱为宜。

       其二,饮水量充分.早起、上午10点、下午3点、睡前要饮水。一天中这四个“最佳饮水时间”要主动饮用,即口不渴也要喝,以白开水为宜。

       其三,注意粗杂鞭及蔬菜水果的适当搭配,这些食物所含维生素、矿物质及膳食纤维,对冬季御寒、预防便秘和心血管的保健,都很有益处。

      其四,少饮酒,尤其不饮烈性酒,要知道酒类并不能增强人体的御寒能力。酒精会使皮肤血管扩张,反而使体温下降。

      其五,不吸烟。烟碱可使四肢血管收缩,使手足不能获得充分热量。

      再次,介绍“1”,即“不吃剩”

       冬季节日多筹办家宴或年夜饭之类,家家都有吃不完的剩饭剩菜,以为“天冷不坏菜”、“冰箱可保鲜”,于是,这餐吃不了就留下餐吃,今天吃不了就留明天吃,以为没事。事实,这是天大的误解。珠不知,低温不等于细菌不繁殖,冰箱不是保险箱,保不了食物不变质。因此,还是随吃随做,一顿吃光,不吃或少吃剩饭剩菜为佳。

       三个原则、五项注意,外加一个“不吃剩”,这样,冬季饮食保健就八九不离十了。

    上海中医药报

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