春季补品之汤品（2）

     五  猪蹄通草汤
    【用料】  猪蹄1只，通草9克。
    【制作】  将猪蹄洗净，切开，与通草加水同煮1小时左右即可。
    【适用范围】  补益气血、清热利水、通乳。适用于产后少乳或乳汁不下及湿热内蕴、小便短赤、涩痛等。
    【解说】  猪蹄功能滋补阴液、补益气血。通草为五加科灌木植物通脱木的茎髓。其味甘、淡，性微寒，归肺、胃经。通草能引热下行而利小便，通气下达而催乳汁。与猪蹄配伍，其通乳之功最强。
    【禁忌】  气阴两虚及内无湿热者忌食，孕妇忌食。

    六  猪肤红枣羹
    【用料】  猪皮500克，红枣200克，红糖适量。
    【制作】  先将猪皮洗净去毛，切成小块，加水先用大火煮开后，改用文火煮至粘稠状，加入红枣，适量红糖，再煮熟即可。
    【适用范围】  滋阴养血、利咽消肿。适用于血小板减少、血小板减少性紫癜、慢性出血、血友病、齿龈出血、贫血及咽喉肿痛、少阴下痢等。
    【解说】  猪皮味甘，性微凉，归心、肺、肾经。其主要成分含蛋白质、脂肪、糖类、动物胶质。猪皮有养血滋阴之功，还可利咽消肿。<随息居饮食谱>提到“猪皮即肤也，猪肤甘凉清虚热，治下利，心烦，咽痛。”猪皮与红枣配伍，加强了补睥养血之力，本羹适于出血性疾患及贫血的调养和治疗。
    【禁忌】  湿热痰壅者忌食。

    七  猪肤蹄筋大枣汤
    【用料】  猪皮100克，猪蹄筋15～20克，大枣10枚。
    【制作】  先将猪蹄筋用清水泡软，将猪皮切成小块，大枣去核，然后3味加水同煮，待猪皮、蹄筋煮烂即可。
    【适用范围】  益气养血止血。适用于血小板减少、血小板减少性紫癜、慢性出血、血友病、齿龈出血、贫血及产后、术后等失血过多等。
    【解说】  猪皮与猪蹄筋配伍可滋阴养血止血，大枣可健脾益气、补血养血，猪蹄筋还可补肝养血。3味配伍同食，共收益气养血止血之功。

    八  糖酒猪肤汤
    【用料】  猪皮100克，红糖、黄酒适量。
    【制作】  将猪皮洗净切块，加水煮，加入少量红糖、黄酒，待猪皮熟后即可。
    【适用范围】  滋阴养血止血。适用于血小板减少、血小板减少性紫癜、慢性出血、血友病、齿龈出血、贫血、崩漏等。
    【解说】  猪皮与红糖配伍，可滋阴养血止血，黄酒可调味行脉，3味配伍同食，共收滋阴养血止血之功。
     摘自《四季食物补养法》

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