冬季养生保健篇（三）--小寒养生及大寒养生
核心提示： 小寒养生
小寒以后，开始进入寒冷季节，隆冬“三九”基本上处在本节气内。
起 居
小寒节气正处于三九天，是一年天气最冷的时候，俗语说：“冬练三九”，但此时的身体锻炼也要讲究一下方式方法。
1．冬
小寒以后，开始进入寒冷季节，隆冬“三九”基本上处在本节气内。
起 居
小寒节气正处于三九天，是一年天气最冷的时候，俗语说：“冬练三九”，但此时的身体锻炼也要讲究一下方式方法。
1．冬
小寒养生
小寒以后，开始进入寒冷季节，隆冬“三九”基本上处在本节气内。
起 居
小寒节气正处于三九天，是一年天气最冷的时候，俗语说：“冬练三九”，但此时的身体锻炼也要讲究一下方式方法。
1．冬日锻炼前，一定要做好充分的准备活动。
2．冬日锻炼换气，宜采取鼻吸口呼。
3．冬日锻炼时要特别防止滑跌，遇冰封雪飘天气，可在室内、阳台或屋檐下原地踏步跑，既能健身，又能避免意外。
4．冬季宜早睡晚起，“必得阳光”，所以锻炼时间最好在日出后。
5．在严冬时节，养成搓手的习惯对身体很有好处。①室外搓手，预防冻伤。③常搓双手，既能使手指灵活自如又能激发大脑活性。③室内搓手能促进血液循环和新陈代谢，预防感冒。
运 动
小寒十二月节坐功
《遵生八笺》中原文如下：“运主太阳终气。时配足太阴脾湿土。坐功：每日子丑时，正坐，一手按足，一手上托，挽首互换极力三五度，吐纳，叩齿，嗽咽。治病：荣卫气蕴，食即呕，胃脘痛，腹胀，哕，疟钦发中满，食减，善噫，善嚏，身体皆重，食不下，烦心，心下急痛，溏瘕泄，水闭，黄疽，五泄，注下五色，大小便不通，面黄，口于，怠惰，嗜卧，抢心，心下痞，苦善饥，善味不嗜食。”
具体方法：每夜十一点至三点时，正坐，一只手抱住脚，另一只手抱腿朝头上方用力抬，直到抬不上去为止，左右方向各做三至五次，然后牙齿叩动三十次，调息吐纳，津液咽入丹田九次。可治：荣卫气蕴，食即呕，胃脘痛，腹胀，哕，疟钦发中满，食减，善噫，善嚏，身体皆重，食不下，烦心，心下急痛，溏瘕泄，面黄，口干，怠惰，嗜卧，心下痞，苦善饥，善味。
饮 食
天气寒冷，正是进补的好时机。但是，在进补时，一定要注意粗细粮的比例搭配。
食疗法
1。山药羊肉汤配料：羊肉500克，山药 150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中．放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火点沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效：补脾胃，益肺肾。
2．素炒三丝
配料：干冬菇1．5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤、麻油适量。
做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
功效：健脾化滞，润燥。
3．当归山鸡汤
配方：山鸡肉250克，当归15克，熟地15克，女贞子12克，料洒、精盐、味精、姜片、胡椒粉、鸡清汤适量。
功效：可滋血气，强筋健骨。调经活血。适用于妇女肾阴虚引起的崩漏带下之症。对于跌打损伤等外科疾患，食此汤菜有辅助治疗作用。
做法：(1)将山鸡肉洗净，放人沸水中焯一下，捞出洗净血水，切块。②当归、熟地、女贞子分别去杂洗净，装入纱布袋扎口。③锅中注入鸡汤，加入山鸡肉、药袋、料酒、盐、味精、姜片、胡椒粉，武火烧沸，文火炖到肉熟，拣去药袋，姜片，盛入汤盆中即成。
药 品
高血压偏方
1．荠菜、荸荠汤
荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，花生油、水淀粉、香油、精盐、味精各适量。
家常烹调成菜肴食用。
2．银耳莲子汤
银耳20克，新鲜莲子300克，冰糖200克，冷水适量。
银耳洗净，在冷水中浸泡一夜，放入锅中，加清水适量，用武火将银耳煮沸，加入除心莲子，用文火煮至银耳熟透，加入冰糖即可食用。
3．山楂梨丝
梨500克，山楂200克，白糖适量。
将山楂去核，把梨皮削去，去核，切成长的细丝放在盘子中心，锅中放糖，加少量水熬至糖起粘丝时放入山楂，炒至糖汁透入起锅，把山楂一个个盘放在梨丝四周即可。
大寒养生
大寒是一年中最后一个节气，此节气降水稀少，常有寒潮和大风天气，气候比较干燥，尽管大寒一般情况下不如小寒气温低，但此时却是冰层最厚，冻土最深的一个节气。
起 居
1．本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。
2．注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。
3．早晚室内要通风换气。室内取暖时要在地板上泼些水或凉一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。
4．中、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，来增加机体的抗寒能力。
适 动
大寒十二月中坐功
《遵生八笺》中原文如下：“运主厥阴初气。时配足太阴脾湿土。坐功：每日子丑时，两手向后，据床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齿，嗽咽，吐纳。治病：经络蕴积诸气，舌根强痛，体不能动摇，或不能卧，强立，股膝内肿，尻阴臑骨行足背痛，肠鸣，食泄不化，足不收行，九窍不通，足骨行肿，若水胀满。”
具体方法：每夜十一点至三点时，双手从后面支撑身体靠床跪坐，然后将一条腿向前伸直，另一条腿向上用力支撑身体，左右腿轮换各做三至五次，然后牙齿叩动三十六次，凋息吐纳，津液咽人丹田九次。可治：经络蕴积诸气、舌根强痛、体不能动摇、针刺痛感难以卧睡、膝内积水、阴囊及足背疼痛、肠鸣、食泄不化、头重脚轻、九窍不通、脚面浮肿、若水胀满等病症。
饮 食
此节气中，人们在饮食上应当注意营养的全面，不能冬补太过，下面向大家介绍我国腊月传统荚食，八宝饭的制作方法。
配料：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米、密冬瓜条各500克、蜜樱桃、桂圆肉各250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。
做法：1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子和35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干；3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出；4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒；5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。
药 品
1感冒食疗方
①红糖姜枣汤
主治：感冒风寒。
配方：红糖、红枣各30克，生姜15克，水三碗。
用法：共煎服，服后汗出为度。
②芫荽黄豆
主治：感冒风寒、流行性感冒、发热头痛。
配方：芫荽3克，黄豆100~150克。
用法：加水1000毫升，文火煎至600-700毫升时，用食盐少量调味服食。
③辣椒汤
主治：风寒感冒。
配方：辣椒3个，花椒10粒，生姜3片，食盐适量。
用法：上述三味加水煎服。
2急性气管、支气管炎中药方
①止嗽散加减：桔梗、荆芥、紫菀、白前、杏仁各10克，防风，桑叶各12克，半夏、陈皮、甘草各6克，鱼腥草24克。水煎服，每日1剂。用于恶寒发热者。
②桑杏汤加减：桑叶、杏仁、桔梗、黄芩各10克，贝母、瓜篓、桅子、连翘各12克，银花20克，鱼腥草30克，甘草6克。若干咳少痰者，去瓜篓，加麦冬、沙参各15克。水煎服，每日l剂。适用于恶风发热。
③麻杏前胡汤：炙麻黄、杏仁、前胡、葶苈子、地龙、黄芩、苏子各10克，瓜篓10～15克，鱼腥草30克。恶寒加荆芥、防风；恶风加银花、桑叶；热甚加紫花地丁、蒲公英。水煎服，每日l剂。
④通宜理肺丸：每次l丸，每日2次。
3．慢性支气管炎中药方
①清金止咳汤：麻黄、杏仁、前胡、地龙各10克，蒲公英、鱼腥草各30克，桔梗，麦冬各12克，银花、莲翘各15克，甘草6克。水煎服，每日1剂。
②补肾纳气汤：炙麻黄、杏仁、苏子、莱菔子、白芥子各12克，巴戟天、淫羊藿、补骨脂各15克，附片6克，熟地18克，鱼腥草、蒲公英、黄芩各30克。水煎暇，每日1剂。适用于喘息型。
摘自《中华养生保健》
小寒以后，开始进入寒冷季节，隆冬“三九”基本上处在本节气内。
起 居
小寒节气正处于三九天，是一年天气最冷的时候，俗语说：“冬练三九”，但此时的身体锻炼也要讲究一下方式方法。
1．冬日锻炼前，一定要做好充分的准备活动。
2．冬日锻炼换气，宜采取鼻吸口呼。
3．冬日锻炼时要特别防止滑跌，遇冰封雪飘天气，可在室内、阳台或屋檐下原地踏步跑，既能健身，又能避免意外。
4．冬季宜早睡晚起，“必得阳光”，所以锻炼时间最好在日出后。
5．在严冬时节，养成搓手的习惯对身体很有好处。①室外搓手，预防冻伤。③常搓双手，既能使手指灵活自如又能激发大脑活性。③室内搓手能促进血液循环和新陈代谢，预防感冒。
运 动
小寒十二月节坐功
《遵生八笺》中原文如下：“运主太阳终气。时配足太阴脾湿土。坐功：每日子丑时，正坐，一手按足，一手上托，挽首互换极力三五度，吐纳，叩齿，嗽咽。治病：荣卫气蕴，食即呕，胃脘痛，腹胀，哕，疟钦发中满，食减，善噫，善嚏，身体皆重，食不下，烦心，心下急痛，溏瘕泄，水闭，黄疽，五泄，注下五色，大小便不通，面黄，口于，怠惰，嗜卧，抢心，心下痞，苦善饥，善味不嗜食。”
具体方法：每夜十一点至三点时，正坐，一只手抱住脚，另一只手抱腿朝头上方用力抬，直到抬不上去为止，左右方向各做三至五次，然后牙齿叩动三十次，调息吐纳，津液咽入丹田九次。可治：荣卫气蕴，食即呕，胃脘痛，腹胀，哕，疟钦发中满，食减，善噫，善嚏，身体皆重，食不下，烦心，心下急痛，溏瘕泄，面黄，口干，怠惰，嗜卧，心下痞，苦善饥，善味。
饮 食
天气寒冷，正是进补的好时机。但是，在进补时，一定要注意粗细粮的比例搭配。
食疗法
1。山药羊肉汤配料：羊肉500克，山药 150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中．放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火点沸后改用文火炖至熟烂即可食之。
功效：补脾胃，益肺肾。
2．素炒三丝
配料：干冬菇1．5两，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤、麻油适量。
做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
功效：健脾化滞，润燥。
3．当归山鸡汤
配方：山鸡肉250克，当归15克，熟地15克，女贞子12克，料洒、精盐、味精、姜片、胡椒粉、鸡清汤适量。
功效：可滋血气，强筋健骨。调经活血。适用于妇女肾阴虚引起的崩漏带下之症。对于跌打损伤等外科疾患，食此汤菜有辅助治疗作用。
做法：(1)将山鸡肉洗净，放人沸水中焯一下，捞出洗净血水，切块。②当归、熟地、女贞子分别去杂洗净，装入纱布袋扎口。③锅中注入鸡汤，加入山鸡肉、药袋、料酒、盐、味精、姜片、胡椒粉，武火烧沸，文火炖到肉熟，拣去药袋，姜片，盛入汤盆中即成。
药 品
高血压偏方
1．荠菜、荸荠汤
荠菜100克，荸荠100克，水发香菇50克，花生油、水淀粉、香油、精盐、味精各适量。
家常烹调成菜肴食用。
2．银耳莲子汤
银耳20克，新鲜莲子300克，冰糖200克，冷水适量。
银耳洗净，在冷水中浸泡一夜，放入锅中，加清水适量，用武火将银耳煮沸，加入除心莲子，用文火煮至银耳熟透，加入冰糖即可食用。
3．山楂梨丝
梨500克，山楂200克，白糖适量。
将山楂去核，把梨皮削去，去核，切成长的细丝放在盘子中心，锅中放糖，加少量水熬至糖起粘丝时放入山楂，炒至糖汁透入起锅，把山楂一个个盘放在梨丝四周即可。
大寒养生
大寒是一年中最后一个节气，此节气降水稀少，常有寒潮和大风天气，气候比较干燥，尽管大寒一般情况下不如小寒气温低，但此时却是冰层最厚，冻土最深的一个节气。
起 居
1．本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。
2．注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。
3．早晚室内要通风换气。室内取暖时要在地板上泼些水或凉一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。
4．中、老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，来增加机体的抗寒能力。
适 动
大寒十二月中坐功
《遵生八笺》中原文如下：“运主厥阴初气。时配足太阴脾湿土。坐功：每日子丑时，两手向后，据床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齿，嗽咽，吐纳。治病：经络蕴积诸气，舌根强痛，体不能动摇，或不能卧，强立，股膝内肿，尻阴臑骨行足背痛，肠鸣，食泄不化，足不收行，九窍不通，足骨行肿，若水胀满。”
具体方法：每夜十一点至三点时，双手从后面支撑身体靠床跪坐，然后将一条腿向前伸直，另一条腿向上用力支撑身体，左右腿轮换各做三至五次，然后牙齿叩动三十六次，凋息吐纳，津液咽人丹田九次。可治：经络蕴积诸气、舌根强痛、体不能动摇、针刺痛感难以卧睡、膝内积水、阴囊及足背疼痛、肠鸣、食泄不化、头重脚轻、九窍不通、脚面浮肿、若水胀满等病症。
饮 食
此节气中，人们在饮食上应当注意营养的全面，不能冬补太过，下面向大家介绍我国腊月传统荚食，八宝饭的制作方法。
配料：糯米1500克、莲子750克、红枣1250克、薏仁米、密冬瓜条各500克、蜜樱桃、桂圆肉各250克、瓜子仁50克、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱各适量。
做法：1．将炒锅置旺火上，锅内置一竹宵箕，加1500克清水烧沸，加入莲子和35克纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮(约15分钟)后捞出，倒净锅水。第二次仍用同样方法，加1500克清水、15克纯碱继续在锅内搅打，直至去净莲皮为止(约5分钟)捞出，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸半小时至熟透取出；2．薏仁米洗净盛入碗内，加清水100克浸没，用旺火蒸约半小时至开花，出笼后再用清水淘洗沥干；3．糯米淘洗干净，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水调匀后，入笼用旺火蒸半小时至熟透取出；4．红枣洗净去核后与蜜冬瓜条、桂圆肉都切成0．3厘米见方的小颗粒；5．取碗十个，将莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、桂圆肉、瓜子仁分别顺次放入碗底，然后把熟糯米分别盛在上面，入笼用旺火蒸半小时取出；6．炒锅置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入猪油75克，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛十碗，分别撒上蜜樱桃即成。
药 品
1感冒食疗方
①红糖姜枣汤
主治：感冒风寒。
配方：红糖、红枣各30克，生姜15克，水三碗。
用法：共煎服，服后汗出为度。
②芫荽黄豆
主治：感冒风寒、流行性感冒、发热头痛。
配方：芫荽3克，黄豆100~150克。
用法：加水1000毫升，文火煎至600-700毫升时，用食盐少量调味服食。
③辣椒汤
主治：风寒感冒。
配方：辣椒3个，花椒10粒，生姜3片，食盐适量。
用法：上述三味加水煎服。
2急性气管、支气管炎中药方
①止嗽散加减：桔梗、荆芥、紫菀、白前、杏仁各10克，防风，桑叶各12克，半夏、陈皮、甘草各6克，鱼腥草24克。水煎服，每日1剂。用于恶寒发热者。
②桑杏汤加减：桑叶、杏仁、桔梗、黄芩各10克，贝母、瓜篓、桅子、连翘各12克，银花20克，鱼腥草30克，甘草6克。若干咳少痰者，去瓜篓，加麦冬、沙参各15克。水煎服，每日l剂。适用于恶风发热。
③麻杏前胡汤：炙麻黄、杏仁、前胡、葶苈子、地龙、黄芩、苏子各10克，瓜篓10～15克，鱼腥草30克。恶寒加荆芥、防风；恶风加银花、桑叶；热甚加紫花地丁、蒲公英。水煎服，每日l剂。
④通宜理肺丸：每次l丸，每日2次。
3．慢性支气管炎中药方
①清金止咳汤：麻黄、杏仁、前胡、地龙各10克，蒲公英、鱼腥草各30克，桔梗，麦冬各12克，银花、莲翘各15克，甘草6克。水煎服，每日1剂。
②补肾纳气汤：炙麻黄、杏仁、苏子、莱菔子、白芥子各12克，巴戟天、淫羊藿、补骨脂各15克，附片6克，熟地18克，鱼腥草、蒲公英、黄芩各30克。水煎暇，每日1剂。适用于喘息型。
摘自《中华养生保健》
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