冬春保健药膳

鹧鸪八宝汤

　　【药物及食品原料】 北沙参、扁豆仁、明玉竹各10克，北枸杞、桂圆肉各12克，怀山药、苏芡实各15克，鹧鸪一双。

　　【作料】  食盐、酱油、姜片、味精等适量。

　　【操作要点】 先将鹧鸪杀死，除去内脏肠杂，再把沙参、扁豆等药纳入鹧鸪腹内，放入砂锅内，隔水炖熟服。

　　【功用】 鹧鸪性味甘温，具有补中、消痰、开胃之功；沙参、扁豆益肝补肾、健脾和胃。

　　【适用范围】 可作为病后肝肾亏损、脾肺虚弱的辅助治疗。

冬虫夏草鸭

　　【药物及食品原料】 冬虫夏草15克，雄鸭一只。

　　【作料】 葱、姜、老酒、胡椒、精盐及适量水。

　　【操作要点】 先把鸭杀净去肠杂，入沸水中稍煮，捞出，将冬虫夏草装入鸭腹内，放入容器中，用慢火炖两小时即可，食肉喝汤。

　　【功用】冬虫夏草性味甘温、补虚、益精气。

　　【适用范围】 年老体虚，久病之后可作营养食品。癌症患者可作辅助治疗，肺结核、慢性肾炎、自汗、盗汗、阳痿、遗精等均适用。

莲子蒸猪肚

　　【药物及食品原料】 建莲子50克，猪肚一只。

　　【作料】 葱、姜、食盐、酱油、麻油、味精。

　　【操作要点】 先将猪肚洗净，去杂物黏液，用沸水煮一次，捞出，将莲子洗净，与猪肚同放容器内，加入食盐、葱、姜等放入蒸笼蒸1～2小时，蒸熟后取出加老酒、味精、麻油、酱油等，即可食用。

　　【功用】 莲子性味甘、涩、平，有健脾益肾、养心、固精、涩肠作用。

　　【适用范围】 可治夜寐多梦、脾虚泄泻、遗精带下等。

白果煲猪肚

　　【药物及食品原料】 白果10～15粒，山药50克，芡实30克，猪肚一只。

　　【作料】 食盐、酱油、味精适量。

　　【操作要点】 先将猪肚洗净，后把白果（去壳、芯）怀山药、芡实等纳入猪肚内，慢火炖熟，服用。

　　【功用】 白果性味甘、苦、涩、平，有敛气定咳嗽、止带浊、缩小便作用；山药、芡实固脾肾、止带浊；猪肚富有营养。

　　【适用范围】 可治哮喘、慢性支气管炎、咳嗽、遗精、带下及小便频数等。

萝卜煮羊肉

　　【药物及食品原料】 萝卜1000克，羊肉1500克。

　　【作料】 老酒、食盐、生姜、味精等适量。

　　【操作要点】 先将萝卜、羊肉各切成小块洗净，加入食盐、生姜等，同放容器内蒸1～2时，熟后取出，加老酒、味精等，即可食用。

　　【功用】 萝卜性味甘、辛、平，有消积滞、化痰热、宽中、解毒之功用；羊肉有益气补虚、温中暖下的作用。

　　【适用范围】 虚寒性慢性咳嗽、痰多、纳呆、腰膝酸软无力等。《中国中医药报》

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