初春盛宴“埋头菠菜”

 北方人都知道一种菜叫“埋头菠菜”冬季播种、到春天的时候就能吃上新鲜的菠菜了，菠菜是一年四季都生长的蔬菜，成熟期快，好种植，营养成分很高，很受大众亲睐。提到春季蔬菜不得不提的就是早春的埋头菠菜了。
    菠菜营养成分丰富，菠菜中富含锌、叶酸、氨基酸和叶黄素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素、、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钠、钙、磷、铣、镁等营养元素。
    菠菜的全身都是宝，有的人在摘菠菜的时候会把根丢掉，菠菜的根营养更加丰富。其中的维生素和矿物质都润藏在根部。
    菠菜的食疗效果很多，菠菜对于润肠通便、美容、排毒、补充矿物质抗贫血的作用都是被人们熟知的。
    菠菜中大量的维生素和膳食纤维，有效的促进人体新陈代谢，排除体内毒素。对治疗便秘、痔疮有一定疗效。还有一定的美容效果，民间有用菠菜汁敷脸、洗脸的方法美容，除皱纹色斑。
    关于菠菜还有一个众所周知的常识，就是菠菜不能多吃，常吃生结石。因为菠菜中含有大量的草酸，所以不适宜肾炎患者、肾结石患者。消化不好的人群也不建议长期大量的食用。
 

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