春季养生饮食小知识 6种节令食物

饮食方面---6种节令食物

(1)红枣等养脾甜食

我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，宜吃甜味食品，以健脾胃之气。红枣正是这样一味春季养脾佳品，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。

(2) 蜂蜜

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易伤风。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，另有清肺解毒的成果，故能增强人体免疫力，是春季最抱负的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的感化。

(3)春芽

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(对象)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有许多，如香椿、芽菜、蒜苗、豆苗、莴苣等。

(4)韭菜

春天气候冷暖纷歧，需要调养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、卵白质、脂肪和多种维生素等营养身分，有健胃、提神、强肾等功能。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭服法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿芽菜或豆腐干时加些春韭，分外芬芳可口。

(5)春笋

被誉为“素食第一品”的春笋作为美味好菜，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养富厚，可荤可素。做法差异，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成好菜。处所名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不外，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是福尔马林里泡过的就算了吧。

(6)樱桃

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，光华鲜艳，营养富厚，其铁的含量尤为突出，凌驾柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功能。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不行多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

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