春初食疗治燥毒
从冬季一直到来年春初，不少人因对干燥环境较敏感而患干燥综合征。干燥综合征患者最突出的症状就是“欲哭无泪”，而且临床显示，干燥综合征“重女轻男”。目前，虽然患干燥综合征的原因还不是十分确定，但从女性发病集中在40-50岁的年龄段不难看出，此病与内分泌失调有关。
通常情况下，干燥综合征表现为以“眼干(结膜受损)、口渴(黏膜受损)”为主。专家介绍，原发性干燥综合征可能与病毒感染以及遗传因素有关，而继发性干燥综合征则常与类风湿关节炎、系统性红斑狼疮等风湿病有关。此病实际上是内在器官和免疫力失调所致的全身变化疾病：由于分泌腺被淋巴细胞所破坏，腺体的分泌功能逐步丧失。泪液分泌减少使患者感到眼内干燥，并有烧灼感，严重者出现眼结膜感染和溃疡。唾液分泌的减少使病人经常口干，舌质干裂。
中医将干燥综合征称之为“燥毒”，认为本病的发生是由于素体肝肾亏虚，阴血损伤，或感受温热之邪，郁久化燥伤血，或过食辛辣油腻，脾胃蕴热，化燥伤阴，阴津枯耗而成。根据临床表现，一般可分为风热肺燥、湿热中阻、阴虚内热、气阴两虚、阴虚血淤等证型，临床主要以“养阴补气”治疗为主。除此之外，专家强调，中医“三分治疗，七分调养”的食疗原则对干燥综合征患者尤为适宜。日常饮食中，患者应遵循“多汁、鲜、嫩，忌食辛辣”为原则。在选食中，应多偏重益气养阴的山药、土豆、白薯，补肾的核桃和骨头汤，健脾的红枣，富含维生素c的山楂、西红柿等。以下食疗方可供患者选用：
红花山楂糕
配方红花15克，山楂500克，冰糖500克。
制法红花煮汤取汁，加入去核山楂与冰糖，煮烂，冷却后凝结成块即可食用。
功效活血生津。
用法可作点心食用。
丹参鳗鱼汤
配方丹参30E，鳗鱼500克。
制法鳗鱼洗净切段，加少许啤酒，放入丹参，共煮成浓汤饮用。
功效滋补肝肾，活血祛淤。
用法佐餐食用。
桃仁百合燕麦粥
配方桃仁15克，百合30克，燕麦片50克。
制法桃仁炒熟研粉，与百合、麦片共煮粥。
功效养阴活血。
用法可作早、晚餐食用。
桑椹红花饮
配方桑椹子20克，红花10克。
制法二味共煎取汁饮用。
功效养血活血。
用法每日一剂，不拘时频饮。
参麦团鱼
配方活团鱼一只(500—1000克)，人参5克，浮小麦20克，茯苓10克，瘦火腿1000克，鸡蛋一个，生板油25克，鸡汤500克。
制法将活团鱼剁去头，沥净血水，用开水烫三分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，剥去四脚上的白衣，剁去爪尾。将锅置于火上，放人清水和团鱼，烧沸半小时后捞出，放在温水内撕去黄油，剔去背壳和腹甲，切成小块，摆人碗内，将火腿切成小片，生板油切成小丁盖在团鱼上面，加葱、姜、盐、绍酒、清汤适量。将浮小麦、茯苓用纱布包好后投入碗中，人参打成细粉撤在上面，湿棉纸封口，上笼蒸2-3小时至熟烂。团鱼出笼后，拣去葱。
功效益气养阴。
用法佐餐食用。
炖猪肘
配方猪肘一个，枸杞、当归、桂皮、黄精各10克。
制法把猪丹寸一与枸杞子、当归、桂皮、黄精及佐料同时下锅，加水用旺火煮—小时取出，肘子用凉水冲洗，同时把汤内浮物撇出，再将肘子放回原汤内，用武火煮—小时，再用微火焖—小时，捞出即可。
功效补气养血。
用法佐餐食用。
参芪鸽蛋汤
配方北沙参30克，黄芪15克，鸽蛋10个。
制法鸽蛋煮熟去壳备用。北沙参、黄芪加水煮半小时，以此汤煮鸽蛋，加调料后食用。
功效益干养阴。
用法可作点心食用。
首乌参豆汤
配方首乌10克，黑豆50克，北沙参30克。
制法黑豆浸泡一夜后，先煮一小时。再加入北沙参、首乌，共煮半小时取汁饮用。
功效滋补肝肾，益气润肤。
用法每日一剂，不拘时频饮。
菊花肝膏
配方猪肝500克，清汤1000克，鸡蛋三个，鲜菊花10克。
制法将猪肝用刀背砸成泥状，加入适量鲜汤及鸡蛋清、料酒等调味品，搅匀上笼蒸。在蒸的过程中掀盖撒上鲜菊花。等肝膏熟后，将其余清汤和调料烧沸调好，浇入盛肝碗中即成。
功效滋补肝肾。
用法佐餐食用。
木耳面片汤
配方面粉50克，黑木耳6克，鸡蛋一个，菠菜20克。
制法面粉用水和匀做面片，黑木耳水发洗净，菠菜洗净，鸡蛋搅匀。水沸放人黑木耳煮五分钟，再入面片煮沸，加入菠菜、鸡蛋稍煮，调味即可。
功效滋阴清火。
用法可作点心食用。
莲心茶
配方麦冬12克，莲心3克，绿茶3克。
制法上三物以沸水冲泡饮用。
功效养阴清火。
用法每日一剂，不拘时频饮。
蚌肉田螺汤
配方蚌肉50克，田螺50克。
制法田螺养清水中漂去泥，置清水中浸一夜，放入洗净的蚌肉，一起煮沸即可饮用。
功效清热生津明目。
用法每日一剂，不拘时频饮。
百合生梨饮
配方百合30克，生梨一只，冰糖30克。
制法生梨切成片与百合加水共煎，放人冰糖溶化，即可食用。
功效滋阴润燥，养心安神。
用法每日一剂，不拘时随时饮之。
炒双瓜
配方鲜嫩苦瓜150克，黄瓜150克。
制法将瓜切丝，武火油炒至熟，加调料，出锅即可。
功效清热利湿。
用法佐餐食用。
慧米绿豆麦片粥
配方薏米30克，麦片25克，绿豆25克。
制法先将薏米、绿豆文火煮烂，放入麦片再煮，不断搅拌，防止粘锅，粥成加糖调味。
功效清热健脾化湿。
用法每日一剂，乘热服食。
沙参心肺汤
配方沙参15克，玉竹15克，猪心肺一付，葱25克。
制法将沙参、玉竹用纱布包好，与洗净的猪心肺及葱段同置砂锅内加水，先用武火煮沸后，改用文火炖约两小时，视心肺熟透，调味即可。
功效滋阴润燥。
用法佐餐食用。
玉露糕
配方天花粉10克，葛根10克，桔梗10克，绿豆粉500克，白糖250克。
制法将天花粉、葛根、桔梗切片烘干，打成细末。将绿豆粉、白糖与药末合匀，加水调湿，然后抖散放在打了油的饭盒内，上笼蒸约30分钟即可。
功效养阴清热，润燥。
用法作点心食用。
花生粥
配方连衣花生45克，粳米60克，冰糖适量。
制法将花生连衣捣碎，与粳米、冰糖一同入沙锅，加水适量煮粥。
功效健脾润肺。
用法每日晨起空腹食用。
凉拌荸荠萝卜丝
配方荸荠100克，白萝卜100克。
制法白萝卜去皮切丝，用盐渍10分钟，冷开水冲洗。荸荠去皮切丝，与白萝卜丝、调料生拌食用。
功效清热润肺。
用法佐餐食用。
菠菜鸭蛋汤
配方菠菜50克，鸭蛋二只。
制法锅中加水煮沸放入搅匀的鸭蛋，等蛋白凝固时，放入洗净的菠菜，稍煮，淋上麻油调味即可。
功效清热润肺。
用法佐餐食用。
菊花罗汉果饮
配方白菊花9克，罗汉果一只。
制法上二物放茶杯中，以沸水冲泡代茶饮。
功效清热润肺明目。
用法每日一剂，不拘时频饮。
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