初春早韭一束金

　　中医认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，有温补肾阳、固精止遗、行气活血、温中开胃之功。《本草纲目》言“韭菜粥，温中暖下”。《本草纲目拾遗》言其“温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄，止腹痛”。《日华子本草》言其“止泄精尿血，暖腰膝，除心胸痼冷、胸中痹冷、癣气及腹痛等”。凡是由肾阳不足引起的阳萎、早泄、遗精、遗尿、或小便频数清长、女子白带增多、腰膝冷痛等，均可用韭菜治疗，效果良好。韭菜有温暖脾胃的作用，故对脾胃虚寒、慢性泄泻、虚寒久痢、腹中冷痛、噎膈反胃等，也有积极的治疗作用。

　　韭菜的种子名韭子，中医认为，韭子性味辛、甘、温，入肝、肾经，有温肾壮阳、固精止遗之功，适用于阳萎、遗精、遗尿、小便频数、腰膝酸痛等。

　　据分析，每百克韭菜含蛋白质2．2克、脂肪O．5克、钙50毫克、铁1．6毫克。尤其是在春季蔬菜淡季时．韭菜倍受欢迎。韭菜产量高，色泽鲜绿，易于烹调，可炒、可拌、可汤、可馅，无一不佳。现代医学研究认为，韭菜有健胃、提神、温暖作用，在肠道内有消毒、灭菌作用，故可医治肠炎下痢。韭菜最大的特点是含有较多的纤维素，可增进胃肠蠕动，促进排便，因而对食欲不振、慢性便秘及老年人习惯性便秘有较好的治疗作用。

　　需要注意的是．韭菜宜趁新鲜时食用，炒熟隔夜者不宜再吃：阴虚内热、身有疮疡、平素脾胃积热、性功能亢进者不宜、食用。　　

  　现介绍2则韭菜粥疗方，供选用。　　

　　1.韭子粥：韭子1 0克、大米1 OO克、细盐少许。将韭菜子研细待用。先取大米淘净，加水适量煮沸后，加入韭子、细盐，煮至粥熟服食，每日1剂。可补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃，适用于脾胃阳虚所致的腹中冷痛、泄泻或便秘、虚寒久痢、噎膈反胃、阳萎、早泄、遗精、白浊、小便频数、小儿遗尿、白带过多、腰膝酸冷、痛经、经漏不止等。

　　2.韭白粥：韭白30克、大米100克。将大米淘净，加清水适量煮至粥成，调入韭白，再煮一二沸即成，每日2次，作早、晚餐食用。可宽胸、理气、止痛，适用于冠心病及肠炎等。

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