吃春养生 靓汤推荐

　　气候不同，饮食也应随之变化，中医经典着作《黄帝内经》就有「食岁谷」之说，意思就是要吃时令食物。关于春天的饮食民间有很多流传，中医也有很多讲究，俗称吃「春」。广州医学院附属第一医院中医科主治医师叶振宇指出，「吃春」的要点在于多吃大自然在春天贡献给我们的食物，「春气之应，养生之道也」。

　　吃春要点1：宜增甘戒酸以养脾胃

　　多吃大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等

　　唐代养生家孙思邈说；「春日宜省酸，增甘，以养脾气」。在这个季节里，人们要少吃酸味的食品，多吃些甜味的食物，这样做的好处就是能补益人体的脾胃之气。

　　中医认为，酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾。而在春季阳气升发，肝气容易旺盛，若果肝气太旺则可以伤及脾胃，影响消化吸收，食欲下降。因此，在春季，可以适当多吃一些大枣、蜂蜜、枸杞、胡萝卜、芋头、红薯等甘味食物，而少吃酸菜。

　　吃春要点2：宜多吃当季蔬菜

　　荠菜、韭菜、芥菜、菠菜是不错的选择

　　春季，正是人们调养肝脏的大好时机，中医有「春宜养肝」之说。很多蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，对肝脏有益。清明时节，可以多吃一些时令青菜，比如荠菜、韭菜、芥菜、菠菜、油菜等。就拿这荠菜来说，在清明前后，荠菜茎叶鲜嫩，是最早报春的时菜。中医认为，荠菜味甘澹，性微寒，能清肝明目、清热利尿。荠菜的吃法也多种多样，无论是炒、煮、炖、煮汤等，吃起来都是清香可口，别有一番风味。

　　而韭菜也是春天最好吃的青菜，俗话说，「韭菜春食则香，夏食则臭。」韭菜性温，最宜人体阳气，在春天多吃一点韭菜，可以增强人体的脾胃之气。

　　吃春要点3：宜吃祛湿食物

　　可用赤小豆、薏米、白扁豆、土茯等煲汤

　　岭南的清明雨水丰沛，而这个时候也是温暖潮湿，容易让人「水湿困脾」，引发春困、头重、疲乏、胃口不好等问题。叶振宇建议，在潮湿的回南天里，宜「健脾祛湿」，在饮食上，可以选用鲫鱼、胡萝卜、淮山、莲子、茨实等「健脾」，选用赤小豆、薏米、莴笋、白扁豆、冬瓜等「祛湿」。

　　就拿薏米来说，中医认为，薏米性微寒，味甘，入脾、胃、肺三经，具有健脾利湿之功效。可用薏米煲老鸭汤，气味清润醇和，具养阴除烦、祛湿健脾的功效。另外，像鲜土茯苓眉豆猪嵴骨汤、鲫鱼豆腐芫荽汤、白扁豆鸡脚汤等都是健脾祛湿的好汤水，不妨作为家庭靓汤之选。

　　来源：羊城晚报

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