春季滋补药膳四款

茵陈饼与羹
茵陈饼是把茵陈切碎，加入面粉中做成菜饼，或烙或烤或蒸，食之芳香，茵陈羹是把茵陈切成1厘米长小段，入滚水中加调料，淀粉做成汤羹，春食茵陈有预防与治疗黄疸肝炎的功效。

面蒸夏枯草
掐取夏枯草嫩苗洗净，加水，面粉拌匀，欲甜加糖，蒸熟，食之清香软糯。夏枯草入肝经，能清热明目治瘰疠散瘿结，并能降血压。高血压患者食之最宜。

凉拌枸杞头
春天新发的枸杞头清香可口，可将枸杞头放入水中去掉苦味，迅即捞出切碎，加盐，醋，香油调拌成凉菜食之，别具有一番风味。枸杞头叶有清心润肺，祛风明目之功效。枸杞叶代茶，长期饮用使为精力充沛，皮肤润泽。

荠菜鸡蛋饺
荠菜，以叫地菜，是春季食物中的佳品。把鸡蛋用油煎成蛋皮，荠菜洗净切碎搅和均匀加盐，麻油，萄等，用其为馅包成饺子，油煎或水煮都可。荠菜不仅味美，而且含有丰富的维生素，纤维素，能开胃助消化，减肥美容，并能治疗肾结核，血尿，赤白痢疾等疾病。

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