春季养生食疗方2款

碧绿笋丝

    主料

    青椒(200克)：性热，味辛。有温中散寒、开胃除湿的功效。现代研究表明，其能促进食欲，增加唾液分泌及增强淀粉酶活性，能刺激味觉感受器，反射性地升高血压，也能促进血液循环，并能刺激感觉神经末梢，引起温暖感。

    春笋(200克)：性寒，味甘。有清热消痰、利尿消肿、止泻痢的功效。含有植物蛋白、

脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养成分。现代研究表明，其有促进肠蠕动、防治癌

症和减肥的作用。

    配料

    花椒、精盐、味精、花生油、香油各适量。

    食谱特点

    清淡可口。能清热化湿，健脾开胃。

    保健小语

    1．清爽可口，适合春季食用。

    2．经常食用，有坚固牙齿的作用。

  制作要领

    1．将青椒洗净，去筋去子切丝；春笋削皮，切去根部，洗净，同样切成丝。

    2．在锅中加入适量水，烧开后，将青椒丝和笋丝一起放入。煮熟后，捞出，放入盘中晾凉。

3．炒锅中放入适量花生油，烧至六成熟，放入花椒，炸至变色，捞出，将花椒油倒入碗中，加入精盐、味精调匀，浇在青椒笋丝上，淋上香油，搅拌均匀即可食用。

肉丝拌黄瓜

    主料

    黄瓜(300克)：性寒，味甘。有清热止渴、利水解毒的功效。含有蛋白质、钙、磷、铁、钾等成分。现代研究表明，其有减肥、抗癌、降血脂、降血压、美容等作用。

    猪瘦肉(100克)：性平，味甘、成。有滋阴润煤、益气的功效。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

  生姜(20克)：性温，味辛。有发表散寒、健胃止呕、解毒的功效。含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉等成分。现代研究发现，其有刺激胃液分泌，促进消化，兴奋运动中枢的作用。

    配料

    白糖、醋、精盐、花椒、色拉油各适量。

    食谱特点

    甜酸可口。能滋阴润肺，清热利湿。   

    保健小语

    1．清爽可口，适合春季食用。

    2．补泻同用，适合日常保健之用。

    制作要领

    1．将黄瓜清洗干净，削去两头，切成粗丝，码放在盘中，生姜洗净后，同样切成丝放在盘中。

    2．把瘦猪肉洗净切成丝，放进开水锅中煮熟，捞出沥干水分也码放在黄瓜丝盘中。

  取一小碗，加入白糖、醋、精盐调成汁倒在黄瓜肉丝上。

  3．炒锅上火，油烧至八成熟时，放入花椒，待花椒变黑后捞出，将花椒油倒在黄瓜丝、猪肉丝上，吃的时候拌匀就可以了。

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