清明宜食“清”

 清明节气到来之时，天清地明，气温回升，桃花初绽，杨柳泛青，呈现出明朗清秀的景致。民间又把清明称为“寒食节”，在清明时不动灶火，忌食热食。从中医养生学的角度来解释，随着清明爷气的到来，人体的阳气逐渐向外发散，加之此时自然界中风邪正盛，因此人体容易发生眩晕、烦躁、皮肤干燥、瘙瘴、肢体麻木、抽搐等风病的症状。而现代医学中，高血压病的发生，也会出现相似的症状，因此在清明时节，人体的保健重点，就在于“清”字。

    清明宜食“清”，其原因有二：一是由于高血压病的发病率是随着年龄的增加而升高。患高血压的老人出现眩晕、头痛等症状，其病因多与年老体虚、情志失调、劳倦久病、饮食偏嗜等相关。例如以头痛头晕，失眠多梦，面色潮红，四肢，麻木为主耍表现的阴虚阳亢型；以头晕耳鸣，目干涩，腰酸腿软，足跟痛等为主要表现的肝肾阴虚型，两者都有体内虚火上炎的表现。二是清明时节大自然的阳气渐渐旺盛．风燥之邪容易化热化火，伤及人体。正是因为以上季节性的特点，所以此时防病保健，就要以清虚火为主、扶助正气为辅来调理。以下两款“清”性菜肴供参考：

    冬篝鸡块鸡肉250克，芹菜段75克，冬笋丝50克，肉汤。姜、豆瓣酱、白糖、酱油、醋、食盐、淀粉、味精、植物油各适量。鸡肉切块，沸水焯后捞出备用。淀粉和酱油、醋、盐、白糖、昧精、肉汤诵成芡备用。炒锅烧热倒油，放入鸡块煸炒后，放进冬笋、豆瓣酱，萤，大火急炒至九成熟，加入芹菜略炒，倒人调好的芡搅匀即可出锅。有清热降压安神的功效。

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