春季补品之水果蔬菜（3）
核心提示： 九 西 洋 菜
【适用范围】 清热生津、解渴润肺，利尿。尤其适用于风热引起的烦躁热渴，口干咽痛，肺热咳嗽，肠燥便秘。
【解说】 西洋菜又名豆瓣菜、水芥菜、水田芥。本品性味甘微寒，无毒，民间多用作冬
【适用范围】 清热生津、解渴润肺，利尿。尤其适用于风热引起的烦躁热渴，口干咽痛，肺热咳嗽，肠燥便秘。
【解说】 西洋菜又名豆瓣菜、水芥菜、水田芥。本品性味甘微寒，无毒，民间多用作冬
九 西 洋 菜
【适用范围】 清热生津、解渴润肺，利尿。尤其适用于风热引起的烦躁热渴，口干咽痛，肺热咳嗽，肠燥便秘。
【解说】 西洋菜又名豆瓣菜、水芥菜、水田芥。本品性味甘微寒，无毒，民间多用作冬、春季清热降火食物，多用作汤料。富含维生素A、c、D，故有营养价值，种子还含有芥子油，有强烈刺激作用，其水提取液能抑制大肠杆菌之生长。
【禁忌】 因本品性寒，脾胃虚寒之泄泻、肺气虚寒之咳嗽均不宜食用，孕妇及希望生育者少食用本品。
十 竹 笋
【适用范围】 清热消痰，利膈爽胃，消解油腻，利水解酒，止泻痢。是家庭常用的菜品，尤其对消渴、小便不畅、胃肠胀满、腹胀及吃油腻过多引起之饱胀、酒精中毒有一定辅助治疗作田。
【解说】 竹笋别名毛竹笋。市场现售的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。毛笋浙江、福建山区多产，青笋出于云贵山区，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍，’之称。春笋鲜嫩爽口，民间喜食用，既可炒，亦司作汤。清炒鲜竹笋，有健胃消食、清热解毒的作用。由于竹笋有较高药用价值，利水解毒及透表作用较强，鲜竹笋与鲫鱼煮汤食，可治疗小儿麻疹、风疹或水痘初起，有透疹的功效。治疗肝炎、心脏病、肝脏病引起的水肿，有人用毛笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。治维生素B缺乏症：取鲜竹笋200克，剥去笋壳，切丝，煮透熟，．加食盐调味，经常当菜食用。治肺热咳嗽，毛笋同肉煮食。
【禁忌】 睥虚肠滑者忌食。由于竹笋有引发痼疾的情况，诸病后及产后均忌食用。竹笋中含难溶性的草酸钙较多，故肾炎、尿路结石病患者不宜食用。
十一 阳 桃
【适用范围】 清热生津，利水解毒。是南方常见水果，一般人均适合食用。对外感风热引起的咽喉肿痛、咳嗽痰稠、炽渴多饮、口舌糜烂、牙痛及石淋等有效。
【解说】 阳桃又名五敛子、三帘、羊桃、五棱子、山稔、三敛子、三棱子、木踏子、风鼓、鬼桃、杨桃等，产于广东、广西、福建、云南等地。其性味甘酸寒， 《纲目拾遗》说它“脯之或白蜜渍之，不服水土与疟者皆可治。”此外，有的中药书记载阳桃能“解酒毒，消积滞”。总之，阳桃既是民间喜爱食用的水果，又具有一定的医疗价值。
【禁忌】 由于阳桃性寒，多食必伤脾胃，一味嗜食，可致肠胃失和。
十二 罗 汉 果
【适用范围】 清肺，润肠，止咳。可治暑热烦渴，肺热咳嗽等症。
【解说】 又名拉汉果、假苦瓜。性甘，凉，无毒。入肺、脾经。《广西中药志》中记载：“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥，胃热便秘。”罗汉果以圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐者入药为佳。百日咳者可用罗汉果1个，柿饼15克，水煎服；喉痛失音则以罗汉果切片，水煎，待冷后，频频饮服；治急性咽炎，取半个罗汉果，3～5枚胖大海，水煎服；糖尿病者取适量罗汉果，研末或煎成浓汁，作食糖服用。
摘自《四季食物补养法》
【适用范围】 清热生津、解渴润肺，利尿。尤其适用于风热引起的烦躁热渴，口干咽痛，肺热咳嗽，肠燥便秘。
【解说】 西洋菜又名豆瓣菜、水芥菜、水田芥。本品性味甘微寒，无毒，民间多用作冬、春季清热降火食物，多用作汤料。富含维生素A、c、D，故有营养价值，种子还含有芥子油，有强烈刺激作用，其水提取液能抑制大肠杆菌之生长。
【禁忌】 因本品性寒，脾胃虚寒之泄泻、肺气虚寒之咳嗽均不宜食用，孕妇及希望生育者少食用本品。
十 竹 笋
【适用范围】 清热消痰，利膈爽胃，消解油腻，利水解酒，止泻痢。是家庭常用的菜品，尤其对消渴、小便不畅、胃肠胀满、腹胀及吃油腻过多引起之饱胀、酒精中毒有一定辅助治疗作田。
【解说】 竹笋别名毛竹笋。市场现售的有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。毛笋浙江、福建山区多产，青笋出于云贵山区，鞭笋为毛竹鞭之嫩者。竹笋自古被视为菜中珍品，故有“山珍，’之称。春笋鲜嫩爽口，民间喜食用，既可炒，亦司作汤。清炒鲜竹笋，有健胃消食、清热解毒的作用。由于竹笋有较高药用价值，利水解毒及透表作用较强，鲜竹笋与鲫鱼煮汤食，可治疗小儿麻疹、风疹或水痘初起，有透疹的功效。治疗肝炎、心脏病、肝脏病引起的水肿，有人用毛笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服。治维生素B缺乏症：取鲜竹笋200克，剥去笋壳，切丝，煮透熟，．加食盐调味，经常当菜食用。治肺热咳嗽，毛笋同肉煮食。
【禁忌】 睥虚肠滑者忌食。由于竹笋有引发痼疾的情况，诸病后及产后均忌食用。竹笋中含难溶性的草酸钙较多，故肾炎、尿路结石病患者不宜食用。
十一 阳 桃
【适用范围】 清热生津，利水解毒。是南方常见水果，一般人均适合食用。对外感风热引起的咽喉肿痛、咳嗽痰稠、炽渴多饮、口舌糜烂、牙痛及石淋等有效。
【解说】 阳桃又名五敛子、三帘、羊桃、五棱子、山稔、三敛子、三棱子、木踏子、风鼓、鬼桃、杨桃等，产于广东、广西、福建、云南等地。其性味甘酸寒， 《纲目拾遗》说它“脯之或白蜜渍之，不服水土与疟者皆可治。”此外，有的中药书记载阳桃能“解酒毒，消积滞”。总之，阳桃既是民间喜爱食用的水果，又具有一定的医疗价值。
【禁忌】 由于阳桃性寒，多食必伤脾胃，一味嗜食，可致肠胃失和。
十二 罗 汉 果
【适用范围】 清肺，润肠，止咳。可治暑热烦渴，肺热咳嗽等症。
【解说】 又名拉汉果、假苦瓜。性甘，凉，无毒。入肺、脾经。《广西中药志》中记载：“止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥，胃热便秘。”罗汉果以圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐者入药为佳。百日咳者可用罗汉果1个，柿饼15克，水煎服；喉痛失音则以罗汉果切片，水煎，待冷后，频频饮服；治急性咽炎，取半个罗汉果，3～5枚胖大海，水煎服；糖尿病者取适量罗汉果，研末或煎成浓汁，作食糖服用。
摘自《四季食物补养法》
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