春季补品之汤品（12）

     四十五  草决明海带汤
    【用料】  草决明10克，水发海带50克。
    【制作】  将草决明与海带加水同煮，先用大火，煮开改用文火慢煮1小时左右即可。
    【适用范围】  清肝明目、清热利二便、降血压。适用于肝阳上亢之目赤肿痛、结膜炎、肝阳头痛、小便短赤、大便热结及高血压等。
    【解说】  草决明为豆科一年生草本植物决明的成熟种子，又名决明子。其味甘、苦，性微寒，归肝、大肠经。草决明苦寒入肝经，可除肝经郁热而清肝明目，入大肠经又可润肠通便，尤宜于热结便秘者。《神农本草经>说其“主青盲，目淫肤赤白膜，眼赤痛，泪出，久服益精光”。《药性论>中提到其“除肝家热”。本汤中海带也性寒，通利二便、降血压。二者配伍，功在清肝明目、清热利二便、降血压。    
    【禁忌】  便溏者忌食。
    
     四十六  荸荠海蜇汤    
    【用料】荸荠250克，海蜇100克。    
    【制作】  将荸荠洗净，海蜇切丝，二者同煮，先用大火，后改用文火慢煮半小时左右即可。    
    【适用范围】  清热化痰、止咳平喘、生津止渴、疏肝解郁。适用于热结咯黄痰、咳喘、口渴、咽干、舌赤少津、百日咳、肝火上亢引起之目赤肿痛、口疮、小便不利、尿路结石便血、便秘、醉酒不适等。    
    【解说】  荸荠为莎草科植物荸荠的球茎，其味甘，性寒归心、脾、胃经。荸荠可清热、生津、消积、化痰、解酒、降血压。海蜇又名水母，其味咸，性平，归肝、肾经。海蜇有补
益心肺、止咳平喘、消积化痰、开胃润肠等功效。二者配伍可清热化痰、生津止渴、疏肝解郁，还可降血压。    
    【禁忌】  脾胃虚寒者、便溏者忌食。
   
    四十七  兔肝鸡蛋汤    
    【用料】  兔肝1～2具，鸡蛋1～2个，盐等调味品适量。
    【制作】  将兔肝切片，用生粉、盐、姜、酱油腌一下，锅内水烧开后，倒入腌好的兔肝，再打入鸡蛋，搅匀，再煮开几分钟，加入适量调味品即可。    
    【适用范围】  养肝明目、清肝止痛。适用于夜盲症及肝热目赤痛等。
    【解说】  兔肝为兔的肝脏，其味甘、苦、咸，性寒，归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。免肝可养肝清肝以明目，最适于肝热所致之目花、目赤肿痛之人。

    四十八鱼鳔龟肉汤
    【用料】  鱼鳔20克，龟肉100克，盐等调味品适量。
    【制作】  将龟肉切成块，与鱼鳔同煮汤，加入调味品，待龟肉熟即可。
    【适用范围】  补肾止遗。适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎等。
    【解说】  龟又名乌龟，其味甘、酸，性平，归肺、肝、肾经。龟肉主补肾经，凡肾气不足或肾阴不足之病症，均可常食龟肉。本汤中鱼鳔滋补肾阴，二者起相辅相成的作用。
    【禁忌】  龟肉不宜同苋菜、猪肉同食。
    摘自《四季食物补养法》

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)