春季补品之汤品（9）
核心提示： 三十三 葱白香菜汤
【用料】 葱白15克，香菜15克，盐、味精等适量。
【制作】 葱白切段，与香菜同煮水，加入适量调味品即可。
【适用范围】 解表散寒。适用于风寒表证、恶寒发热、无汗、纳呆等，还可用
【用料】 葱白15克，香菜15克，盐、味精等适量。
【制作】 葱白切段，与香菜同煮水，加入适量调味品即可。
【适用范围】 解表散寒。适用于风寒表证、恶寒发热、无汗、纳呆等，还可用
三十三 葱白香菜汤
【用料】 葱白15克，香菜15克，盐、味精等适量。
【制作】 葱白切段，与香菜同煮水，加入适量调味品即可。
【适用范围】 解表散寒。适用于风寒表证、恶寒发热、无汗、纳呆等，还可用于麻疹初起、食积腹胀等。
【解说】 葱白可散寒通阳、发汗解表。香菜芳香健脾、消食下气，又可发汗透疹。本汤是风寒表证者、麻疹初起者最宜之汤品。
【禁忌】 表虚多汗者忌食。
三十四 芹菜枣仁汤
【用料】 芹菜250克，大枣10枚，盐、味精等调味品适量。
【制作】 将芹菜洗净切成小段，与大枣同煮，加入适量调味品，煮开15分钟即可。
【适用范围】 平肝降压、清热利水、凉血止血、镇静止咳。适用于肝阳上亢之高血压、头痛、眩晕、面红目赤、小便热赤难下、尿血、月经不调、痛经、百日咳、支气管炎、神经
衰弱等。
【解说】 芹菜又名香芹、西芹，其味甘，性凉，归肝、肺、胃经。芹菜有健脾、降压、镇静、利尿的功效。《神农本草经>说其“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。加
入大枣，健脾和胃。本汤是高血压、高血脂病人常食之佳品。
三十五 肉丁黄豆汤
【用料】 猪肉200克，黄豆200克，姜、葱、盐、味精酱油等调味品适量，生粉适量。
【制作】 先将猪肉切成丁，加入适量生粉、盐、味精等腌一下，黄豆煎汤，先用大火，煮开后改用小火，煮半小时左右，待黄豆软熟后，加入腌好的肉丁，再煮几开即可。
【适用范围】 强壮身体。适用于腹胀纳呆、疳积、身体瘦弱、营养不良及抗衰老。
【解说】 黄豆味甘，性平，归心、肝、脾、肾经。黄豆主要成分有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、亚麻油酸、亚麻油烯酸等。黄豆营养丰富，俗语说“7颗黄豆等于1个鸡蛋”。黄豆入心经可防治冠心病、动脉硬化，入肝经可平肝潜阳，入脾经可健脾宽中，入肾经可补肾明目、清利小便，延缓老年性痴呆。另外，黄豆含有丰富的钙、磷等，小儿常食可预防佝偻病，还可增智健脑。黄豆还可抗衰老、益寿延年。
【禁忌】 一次不宜多食，多食易致腹胀。
三十六 豆腐衣鹌鹑蛋汤
【用料】 豆腐衣2张，鹌鹑蛋8～10个，五花肉100克，姜、葱、盐等调味品适量。
【制作】 先将鹌鹑蛋打入碗内搅匀，五花肉切成细末，姜切成丝，葱切成葱花，在锅中将食油烧热，放入姜丝、葱花爆一下，随即倒入肉末，肉末炒熟后，再倒入搅好的鹌鹑蛋，翻炒至蛋凝成块，再加水，煮开调味，最后将豆腐衣撕成条，放入汤内即司。
【适用范围】 开胃补虚、清肺化痰。适用于胃虚纳呆、消化不良、自汗、身疲乏力、肺热咳嗽痰多等症。
【解说】 豆腐衣又名腐竹、豆腐皮。其味甘、淡，性平，归肺经。可清肺热，化痰止咳。鹌鹑蛋所含的蛋白质、铁质、维生素都比鸡蛋高。鹌鹑蛋可补益脾胃肝肾，强身健体。
摘自《四季食物补养法》
【用料】 葱白15克，香菜15克，盐、味精等适量。
【制作】 葱白切段，与香菜同煮水，加入适量调味品即可。
【适用范围】 解表散寒。适用于风寒表证、恶寒发热、无汗、纳呆等，还可用于麻疹初起、食积腹胀等。
【解说】 葱白可散寒通阳、发汗解表。香菜芳香健脾、消食下气，又可发汗透疹。本汤是风寒表证者、麻疹初起者最宜之汤品。
【禁忌】 表虚多汗者忌食。
三十四 芹菜枣仁汤
【用料】 芹菜250克，大枣10枚，盐、味精等调味品适量。
【制作】 将芹菜洗净切成小段，与大枣同煮，加入适量调味品，煮开15分钟即可。
【适用范围】 平肝降压、清热利水、凉血止血、镇静止咳。适用于肝阳上亢之高血压、头痛、眩晕、面红目赤、小便热赤难下、尿血、月经不调、痛经、百日咳、支气管炎、神经
衰弱等。
【解说】 芹菜又名香芹、西芹，其味甘，性凉，归肝、肺、胃经。芹菜有健脾、降压、镇静、利尿的功效。《神农本草经>说其“止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食”。加
入大枣，健脾和胃。本汤是高血压、高血脂病人常食之佳品。
三十五 肉丁黄豆汤
【用料】 猪肉200克，黄豆200克，姜、葱、盐、味精酱油等调味品适量，生粉适量。
【制作】 先将猪肉切成丁，加入适量生粉、盐、味精等腌一下，黄豆煎汤，先用大火，煮开后改用小火，煮半小时左右，待黄豆软熟后，加入腌好的肉丁，再煮几开即可。
【适用范围】 强壮身体。适用于腹胀纳呆、疳积、身体瘦弱、营养不良及抗衰老。
【解说】 黄豆味甘，性平，归心、肝、脾、肾经。黄豆主要成分有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、亚麻油酸、亚麻油烯酸等。黄豆营养丰富，俗语说“7颗黄豆等于1个鸡蛋”。黄豆入心经可防治冠心病、动脉硬化，入肝经可平肝潜阳，入脾经可健脾宽中，入肾经可补肾明目、清利小便，延缓老年性痴呆。另外，黄豆含有丰富的钙、磷等，小儿常食可预防佝偻病，还可增智健脑。黄豆还可抗衰老、益寿延年。
【禁忌】 一次不宜多食，多食易致腹胀。
三十六 豆腐衣鹌鹑蛋汤
【用料】 豆腐衣2张，鹌鹑蛋8～10个，五花肉100克，姜、葱、盐等调味品适量。
【制作】 先将鹌鹑蛋打入碗内搅匀，五花肉切成细末，姜切成丝，葱切成葱花，在锅中将食油烧热，放入姜丝、葱花爆一下，随即倒入肉末，肉末炒熟后，再倒入搅好的鹌鹑蛋，翻炒至蛋凝成块，再加水，煮开调味，最后将豆腐衣撕成条，放入汤内即司。
【适用范围】 开胃补虚、清肺化痰。适用于胃虚纳呆、消化不良、自汗、身疲乏力、肺热咳嗽痰多等症。
【解说】 豆腐衣又名腐竹、豆腐皮。其味甘、淡，性平，归肺经。可清肺热，化痰止咳。鹌鹑蛋所含的蛋白质、铁质、维生素都比鸡蛋高。鹌鹑蛋可补益脾胃肝肾，强身健体。
摘自《四季食物补养法》
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