冬补黄精强身体
核心提示：黄精是传统中药，又是较理想的冬季补养之品。据九华山天台寺主持普光法
师说，当年金乔觉大师来九华山，住在天台寺东侧的小山洞里。当时山上无人烟，
粮油必须到很远的山下小镇上购买，赶上久雨或寒冬腊月，大雪封山，庙里的僧
师说，当年金乔觉大师来九华山，住在天台寺东侧的小山洞里。当时山上无人烟，
粮油必须到很远的山下小镇上购买，赶上久雨或寒冬腊月，大雪封山，庙里的僧
黄精是传统中药，又是较理想的冬季补养之品。据九华山天台寺主持普光法
师说，当年金乔觉大师来九华山，住在天台寺东侧的小山洞里。当时山上无人烟，
粮油必须到很远的山下小镇上购买，赶上久雨或寒冬腊月，大雪封山，庙里的僧
人就将蒸制晒干的黄精作食充饥。大师发现，常吃黄精能强身健体。
相传在东汉时期，有个患肺病的人自觉所剩日子不多，便跑到深山中躲了起
来。转眼间，三年过去了，这个病人不但没死，反变得身体健壮，说话声洪如钟，
走路健步如飞。华佗探访得知，正是由于常吃山里的黄精，才让这个病人病祛体
康。
中老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精性平和，作用缓慢，久服
既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带
来的副作用。现代药理实验显示，黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠
状动脉血流量，有降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用，适用于脾虚乏力、食欲
减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等症。
黄精自古就是我国民间药食两用的佳品，利用黄精食补既能得到美味食物的
享受，又能取得药物治疗疾病的作用。
下面介绍几则有效黄精食疗方：
■黄精炖瘦肉
黄精30克，瘦猪肉50克，加水炖熟，加盐调味，饮汤食肉吃黄精，可治疗病
后体虚、四肢软弱无力。
■冰糖黄精汤
黄精30克，用冷水泡发，加冰糖50克，用小火煎煮1小时即成，吃黄精喝汤，
每日2次。该方滋阴润心肺，适用于身体虚弱、肺虚咳嗽、肺结核、支气管扩张、
低热、咯血，以及妇女低热、带下等病症。
■黄精玉竹猪胰汤
将黄精24克，玉竹30克，猪胰1具，共入沙锅内加水慢火煮熟，加酱油、盐
适量即可。本方有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。
■黄精粥
取黄精20克，粳米100克。先将黄精煮汁，去渣，入粳米一起煮，粥熟后加
白糖食用。本方对脾胃虚弱、干咳无痰、咯血等症患者，有滋补作用。
■黄精枸杞炖白鸽
取黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、
内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分
钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，
适用于性冷淡等肝肾不足症状者。
■黄精蒸鸡
取黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只（约1千克）。先将鸡肉切成1寸
见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，
再将以上三味药放入，加盖蒸烂即食。本方对改善冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕
冷等有效。
■黄精煮黑豆
黄精、黑豆各30克煮熟食用，每日两次。有高血压、高血脂、高血糖的人最
宜用此方调养。
■黄精当归鸡蛋汤
黄精20克，当归12克，水煎，将两个煮熟的鸡蛋去壳，放入药汤再煮片刻，
饮汤吃蛋。本方对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。
■黄精莲子薏米粥
取黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮
成粥，调味服食。本方能补中益气、清心健脾，对治疗脾胃虚弱、神疲气短、咳
嗽气促有效。
■黄精酒
取黄精200克，苍术200克，枸杞根250克，柏叶250克，天门冬150克，糯米
酒5升。先用水500毫升煮上述诸药，煎煮2～3小时后，去渣取液，将药液和在酒
中，再上锅煮约30分钟，然后装入器皿中密封备用。每日饮2次，每次10～30毫
升。该方能益血养脾，乌头发、胡须，养心气，减烦躁，主治虚劳羸瘦、面色萎
黄、食欲不振、心烦气急、失眠多梦、心悸怔忡，以及糖尿病和更年期综合征等。
■黄精枸杞茶
黄精15克，枸杞10克，绿茶3克，温开水冲泡代茶饮。该方对于糖尿病有一定
辅助治疗作用。
文/常虹
《中国医药报》
师说，当年金乔觉大师来九华山，住在天台寺东侧的小山洞里。当时山上无人烟，
粮油必须到很远的山下小镇上购买，赶上久雨或寒冬腊月，大雪封山，庙里的僧
人就将蒸制晒干的黄精作食充饥。大师发现，常吃黄精能强身健体。
相传在东汉时期，有个患肺病的人自觉所剩日子不多，便跑到深山中躲了起
来。转眼间，三年过去了，这个病人不但没死，反变得身体健壮，说话声洪如钟，
走路健步如飞。华佗探访得知，正是由于常吃山里的黄精，才让这个病人病祛体
康。
中老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精性平和，作用缓慢，久服
既补脾气又补脾阴，还有润肺生津、益肾补精的作用，且无大补温燥之品可能带
来的副作用。现代药理实验显示，黄精具有降血压及降血糖作用，还可以增加冠
状动脉血流量，有降低血脂和延缓动脉粥样硬化等作用，适用于脾虚乏力、食欲
减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等症。
黄精自古就是我国民间药食两用的佳品，利用黄精食补既能得到美味食物的
享受，又能取得药物治疗疾病的作用。
下面介绍几则有效黄精食疗方：
■黄精炖瘦肉
黄精30克，瘦猪肉50克，加水炖熟，加盐调味，饮汤食肉吃黄精，可治疗病
后体虚、四肢软弱无力。
■冰糖黄精汤
黄精30克，用冷水泡发，加冰糖50克，用小火煎煮1小时即成，吃黄精喝汤，
每日2次。该方滋阴润心肺，适用于身体虚弱、肺虚咳嗽、肺结核、支气管扩张、
低热、咯血，以及妇女低热、带下等病症。
■黄精玉竹猪胰汤
将黄精24克，玉竹30克，猪胰1具，共入沙锅内加水慢火煮熟，加酱油、盐
适量即可。本方有滋养胃阴、润肺止渴之功，适宜糖尿病属肺胃阴虚者食用。
■黄精粥
取黄精20克，粳米100克。先将黄精煮汁，去渣，入粳米一起煮，粥熟后加
白糖食用。本方对脾胃虚弱、干咳无痰、咯血等症患者，有滋补作用。
■黄精枸杞炖白鸽
取黄精50克，枸杞子50克，白鸽1只，盐、料酒、味精各适量。将白鸽去毛、
内脏，洗净，与枸杞子、黄精共置沙锅中，旺火煮开，撇去浮沫，改文火煨60分
钟，加料酒、精盐、味精，再煮片刻，起锅，趁热吃鸽肉，喝汤。该方能补肝肾，
适用于性冷淡等肝肾不足症状者。
■黄精蒸鸡
取黄精、党参、怀山药各30克，仔母鸡1只（约1千克）。先将鸡肉切成1寸
见方小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入汽锅内，加葱、姜、花椒、食盐等调料，
再将以上三味药放入，加盖蒸烂即食。本方对改善冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕
冷等有效。
■黄精煮黑豆
黄精、黑豆各30克煮熟食用，每日两次。有高血压、高血脂、高血糖的人最
宜用此方调养。
■黄精当归鸡蛋汤
黄精20克，当归12克，水煎，将两个煮熟的鸡蛋去壳，放入药汤再煮片刻，
饮汤吃蛋。本方对血虚、面色萎黄无光泽者有较好作用。
■黄精莲子薏米粥
取黄精25克，莲子30克，薏米50克。先将黄精煮汁去渣，再入莲子薏米同煮
成粥，调味服食。本方能补中益气、清心健脾，对治疗脾胃虚弱、神疲气短、咳
嗽气促有效。
■黄精酒
取黄精200克，苍术200克，枸杞根250克，柏叶250克，天门冬150克，糯米
酒5升。先用水500毫升煮上述诸药，煎煮2～3小时后，去渣取液，将药液和在酒
中，再上锅煮约30分钟，然后装入器皿中密封备用。每日饮2次，每次10～30毫
升。该方能益血养脾，乌头发、胡须，养心气，减烦躁，主治虚劳羸瘦、面色萎
黄、食欲不振、心烦气急、失眠多梦、心悸怔忡，以及糖尿病和更年期综合征等。
■黄精枸杞茶
黄精15克，枸杞10克，绿茶3克，温开水冲泡代茶饮。该方对于糖尿病有一定
辅助治疗作用。
文/常虹
《中国医药报》
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