为闭经择佳肴

李典云
当归酒
原料：桃仁1OOg，益母草150g，当归200g，糯米2000g．酒曲适量。
    制法：以上三药洗净，水煎3次去渣；糯米去杂洗净，水浸5小时，沥干，蒸熟候冷，置于容器中，加药汁，酒曲(研细末)，拌匀，密封，置保温处令发酵，2。5天后酒熟．即可服用。
    功效：桃仁破血行瘀．润燥滑肠，有止痛、消炎、解毒等作用。益母草活血调经．行血散瘀。当归补血活血，调经止痛，为调经要药。
适应于闭经、症瘕、瘀血作痛．血燥便秘及跌打损伤等。
枸杞红烧大枣
    原料：枸杞25g，大枣10枚，墨鱼100g。
    制法：墨鱼肉洗净，放沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，切小块；大枣、枸杞洗净备用。炒锅置旺火上．放油烧至5成熟时．放姜葱炒香，加入鲜汤、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒烧沸，弃姜、葱，放入墨鱼片、枸杞、大枣烧至出味即可食用。
    功效：墨鱼肉性平，味咸，具有养血滋阴，补L．通脉，调经止带，益气强志作用。枸杞味甘，性平，不寒不热，入肝、肾二经，具有滋肝补肾，强筋壮骨，抗衰益寿之功．能治疗精血不足，视力减退．气虚体弱等症，对阴、阳两性都有滋补之功。适应于血虚闭经．耳鸣、眼花、阳瘘、遗精等症。
牛肉大枣汤
    原料：鲜黄牛肉150g，党参50g，当归20g，大枣10枚。
    制法：将牛肉剔去筋，切成细丝，用料酒和湿淀粉浆好，拌上一点油；大枣洗净．当归洗净水煎去渣待用。锅烧热后放少许花生油，烧七成熟时，下牛肉丝．用筷子滑散烧熟，装入盘内备用。将花生油烧九成熟时．下入冬笋和辣椒粉、葱花、当归汁煮熟，即可食用。
    功效：牛肉性平，味甘．具有补脾胃．益气，资养气血生化之源。当归补血活血，调经止痛。党参补气健脾，补气生化之源。大枣补中益气，养血安神，缓和药性。现代药理研究，具有抗衰老，抗氧化，抗肿瘤．提高免疫等功效，加入牛肉、当归，合而为汤，有补血调经之功。
适应于气血虚弱之月经病，症见月经不调．经量少，小腹疼痛或闭经，纳差乏力，耳鸣眼花，失眠心悸。
《食疗与保健》

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