晚餐：凉拌三色

凉拌三色
材料（4人份）
  [中药]豆蔻1小匙  花椒粉半小匙
  皮蛋2个  虾8尾
  鸡蛋丝2个鸡蛋量
  西兰花1个  粉丝10g
   酱油3大匙  醋2大匙
  砂糖1大匙芥末糊1小匙
  芝麻油1／2小匙
  做法：
  1 皮蛋入水中，去掉泥，洗净，剥皮。
  2 虾去掉皮，加入豆蔻、酒、蒸。
  3 鸡蛋中加少量盐，2大匙酒，搅匀，烙成鸡蛋饼，切成细丝。
  4 西兰花洗净，掰成小块，放在加盐的热水中焯2－3分钟。
  5 从热水中取出菜花入冷水中冷却。
  6 粉丝入温水中，变软后取出，切成10cm长的段，用开水煮熟。
  7 取出粉丝，入凉水中冲洗，放在竹屉上滤掉水。
  8 把酱油、砂糖、芥末糊、花椒、香油等混匀，放入小碗中。把皮蛋、菜花，鸡蛋丝、粉丝、虾摆放在盘子中即成。

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