老人明目药膳

  对于肝肾禾足所引起的视力下降，可以采用补气养血，补益肝肾的食疗方法来治疗。这里介绍几款明目药膳方，以供参考。
  太子参猪肝汤  取青葙子10克，太子参l0克，猪肝200克，以及姜、葱、食盐、料酒、味精、食用油等各适量。先将猪肝洗净切片，加入葱姜末以及料酒拌匀备用。炒锅烧热，倒人适量油，放葱姜煸香，然后倒人猪肝翻炒，再放入太子参、青葙子，加入适量水炖煮，最后加入食盐、味精调味即可食用。有益气养血，清肝明目的功效。太子参为补气良药。其药性温和，适合于年老体弱者服用。青葙子清肝明目。猪肝补血养阴，使体内气血充足而双目能够得到滋养，从而维持正常的视物功能。
    枸杞肝片  取枸杞子15克，猪肝200克，以及葱、姜、食盐、味椿、料酒、酱油、淀粉、植物油等各适量。将猪肝洗净切成薄片，用料酒、葱、姜、盐腌渍10分钟。在腌好的猪肝中加入枸杞子、酱油、味精、淀粉和植物油拌匀，放于瓷盘内，在微波炉中做熟，或者放人锅中炒熟即可食用。枸杞子擅长补益肝肾，加上能养血明目的猪肝，此药膳具有改善视力的功效。  
    枸杞菊花粥  取枸杞子15克，白菊花4克，糯米50克。将枸杞子、白菊花洗净，放入锅中加水煎煮后取药汁。糯米洗净，放人药汁中煮成粥即可食用。白菊花清肝火，枸杞子补益肝肾之朋，糯米益气养血。此粥适合于两眼干涩者食用。
    养血明目
酒  取熟地、制首乌、丹参各10克，低度白酒250毫升。将前三味药物拣去杂质，浸泡于低度白酒中，放人有盖的瓶子中，盖上瓶盖，置于阴凉处保存，放置1周即可饮用。有滋阴补肾，养血明目的功效。熟地是补血佳品，制首乌则能够补肾养阴，丹参活血通络，使旧血去而新血生，起到滋养双目，改善视力的作用。    (严健)
《医药养生保健报》

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