碧螺老火汤
核心提示：碧螺老火汤
原料：青螺（石螺）1500g，猪小排骨150g，茵陈3g，玉米须9g。
调料：盐9g，枸杞菜叶3g。
做法：1.青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待
原料：青螺（石螺）1500g，猪小排骨150g，茵陈3g，玉米须9g。
调料：盐9g，枸杞菜叶3g。
做法：1.青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待
碧螺老火汤
原料：青螺（石螺）1500g，猪小排骨150g，茵陈3g，玉米须9g。
调料：盐9g，枸杞菜叶3g。
做法：1.青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。3.将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。4.往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。5.起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶。
特点：色泽清淡，近乎透明。
功用：青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有一定作用。（潮 膳）
《中国中医药报》
原料：青螺（石螺）1500g，猪小排骨150g，茵陈3g，玉米须9g。
调料：盐9g，枸杞菜叶3g。
做法：1.青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。2.挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅；猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。3.将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。4.往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，以猪小排骨盖面，炖数小时。5.起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞菜叶。
特点：色泽清淡，近乎透明。
功用：青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有一定作用。（潮 膳）
《中国中医药报》
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