养眼妙方
核心提示：眼睛是心灵的窗口，它不仅是观察世界的器官，还是人们之间互相了解，增进感情的渠道，女爱漂亮，男爱潇洒，谁不想自己拥有一双黑亮．水灵，炯炯有神的眼睛。然而由于生活节奏的加快，许多人忽视了饮食调养．摄入的蛋白质维生素等营养失调
眼睛是心灵的窗口，它不仅是观察世界的器官，还是人们之间互相了解，增进感情的渠道，女爱漂亮，男爱潇洒，谁不想自己拥有一双黑亮．水灵，炯炯有神的眼睛。然而由于生活节奏的加快，许多人忽视了饮食调养．摄入的蛋白质维生素等营养失调，使自己面色无华．两眼干涩，目赤生翳。也许有人会化上浓妆来掩盖眼睛的疲劳，然而眼睛的清澈，明亮却不是大量的化学物质保养出来的。营养学家建议保护眼睛对症下“食”才是美之根本。如何做好眼睛的保护神?就从食疗开始吧!下面为读者介绍P0款养眼食疗药膳如下：
核桃枣杞猪肝羹
原料：核桃仁(去皮，微炒)300g，红枣(去核)250g．枸杞子150g．鲜猪肝200g。
制法：将核桃仁．红枣，枸杞子与鲜猪肝一同切碎，放入瓷盘加少许水，隔水炖半个小时备用。每日加糖适量蒸熟即成。
功效：益肾补肝。养血明目．可治疗近视．视力减退或头昏健忘，腰膝酸软等疾病。
芹菜蜂蜜汁
原料：新鲜芹菜25Og．蜂蜜30g。
制法：将新鲜芹菜洗净．连根、茎、叶切成小碎段．加少量冷开水，倒入家用榨汁机中高速打成浆状，绞取芹菜汁，调入蜂蜜，拌匀即成。
功效：清肝泻火，明目降压．适用于急性充血性青光眼。
杞菊羊肉汤
原料：羊肝P副，枸杞子15g，杭菊花15g．熟地200g夜明砂12g。
制法：将五味中药水煎取汁，将羊肝煮熟．随意服食。
功效：可清肝明目，适用于老人眼疾．视物昏花，迎风流泪。
玉米仁粥
原料：玉米仁30g，枸杞子15g，粳米50叫00g。
制法：将玉米棒仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，下粳米煮为粥，空腹食用。
功效：补肝益肾，明目，适用于老年人视物不清。
苦瓜荠菜猪肉汤
原料：苦瓜250g，去瓤切成小丁块．瘦猪肉125g切成薄片，荠菜50g，洗净切碎。
制法：先将肉片用料酒，精盐调味，加水煮沸5分钟．加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成，一天服用5—7次。
功效：具有滋阴润燥，清肝明目功效。
猪肝菠菜汤
原料：猪肝120g。菠菜一小把．生姜2片，麻油2匙，盐，味精少许。
制法：将猪肝洗净切片，姜切丝．菠菜切段。锅中入麻油，姜丝爆香入水。用大火烧开后。入猪肝、菠菜，再放入盐、味精调味。
功效：能维护眼睛的正常生理功能，消除眼部的疲劳，降低畏光，充血等症状，增加眼睛的滋润效果。
黑木耳炒羊肝
原料：羊肝80g，黑木耳30g，葱2根，生姜15g，盐3g，味精2g，素油50g。
制法：羊肝洗净切片．黑木耳用水泡发透，洗净，葱洗净．切段，生姜刮皮洗净，切丝。锅以武火烧热放素油，倒入黑木耳，炒至羊肝熟透．即可食用。
功效：补血明目，用于肝血虚之夜盲，视物不清，面色萎黄。西医用于维生素A缺乏症，视神经萎缩，老年性白内障等疾病的辅助治疗。
菊花龙井茶
原料：菊花12g，龙井茶3g。
制法：将菊花、龙井茶放入杯中，开水冲泡，代茶饮。
功效：疏风清热，用于急性眼结膜炎辅助治疗。
夜明砂菟丝粥
原料：夜明砂12g，菟丝子25g，山药30g，粳米50g。
制法：先将菟丝子捣烂，水煮15分钟，去渣留汁，加粳米、清水适量煮成稀粥，酌情用白糖调味。
功效：养肝，补脾，明目，用于肾虚腰痛、肝虚目昏、视物不清、白内障的辅助治疗。
当归羊肝
原料：当归1Og，羊肝1OOg，葱lOg，蒜蓉5g，料酒20mL．酱油20mL．盐3g，麻油3mL，味精2g。
制法：将当归洗净．用温水浸软，切成片后装入纱布袋中．葱切段，生姜切片。羊肝洗净放入沙锅中，加适量清水放入药袋、葱段、生姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火煮至羊肝熟透捞出；酱油、味精、蒜茸、麻油，调成备用；将煮熟的羊肝切成薄片，装入盘中，淋上调好的科汁即成。
功效：益肝养肝，明目增视，润泽头发。西医用于须发早白、远视、近视、白内障、青光眼的辅助治疗。
《食疗与保健》
核桃枣杞猪肝羹
原料：核桃仁(去皮，微炒)300g，红枣(去核)250g．枸杞子150g．鲜猪肝200g。
制法：将核桃仁．红枣，枸杞子与鲜猪肝一同切碎，放入瓷盘加少许水，隔水炖半个小时备用。每日加糖适量蒸熟即成。
功效：益肾补肝。养血明目．可治疗近视．视力减退或头昏健忘，腰膝酸软等疾病。
芹菜蜂蜜汁
原料：新鲜芹菜25Og．蜂蜜30g。
制法：将新鲜芹菜洗净．连根、茎、叶切成小碎段．加少量冷开水，倒入家用榨汁机中高速打成浆状，绞取芹菜汁，调入蜂蜜，拌匀即成。
功效：清肝泻火，明目降压．适用于急性充血性青光眼。
杞菊羊肉汤
原料：羊肝P副，枸杞子15g，杭菊花15g．熟地200g夜明砂12g。
制法：将五味中药水煎取汁，将羊肝煮熟．随意服食。
功效：可清肝明目，适用于老人眼疾．视物昏花，迎风流泪。
玉米仁粥
原料：玉米仁30g，枸杞子15g，粳米50叫00g。
制法：将玉米棒仁捣碎，与枸杞子同煎取汁，下粳米煮为粥，空腹食用。
功效：补肝益肾，明目，适用于老年人视物不清。
苦瓜荠菜猪肉汤
原料：苦瓜250g，去瓤切成小丁块．瘦猪肉125g切成薄片，荠菜50g，洗净切碎。
制法：先将肉片用料酒，精盐调味，加水煮沸5分钟．加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成，一天服用5—7次。
功效：具有滋阴润燥，清肝明目功效。
猪肝菠菜汤
原料：猪肝120g。菠菜一小把．生姜2片，麻油2匙，盐，味精少许。
制法：将猪肝洗净切片，姜切丝．菠菜切段。锅中入麻油，姜丝爆香入水。用大火烧开后。入猪肝、菠菜，再放入盐、味精调味。
功效：能维护眼睛的正常生理功能，消除眼部的疲劳，降低畏光，充血等症状，增加眼睛的滋润效果。
黑木耳炒羊肝
原料：羊肝80g，黑木耳30g，葱2根，生姜15g，盐3g，味精2g，素油50g。
制法：羊肝洗净切片．黑木耳用水泡发透，洗净，葱洗净．切段，生姜刮皮洗净，切丝。锅以武火烧热放素油，倒入黑木耳，炒至羊肝熟透．即可食用。
功效：补血明目，用于肝血虚之夜盲，视物不清，面色萎黄。西医用于维生素A缺乏症，视神经萎缩，老年性白内障等疾病的辅助治疗。
菊花龙井茶
原料：菊花12g，龙井茶3g。
制法：将菊花、龙井茶放入杯中，开水冲泡，代茶饮。
功效：疏风清热，用于急性眼结膜炎辅助治疗。
夜明砂菟丝粥
原料：夜明砂12g，菟丝子25g，山药30g，粳米50g。
制法：先将菟丝子捣烂，水煮15分钟，去渣留汁，加粳米、清水适量煮成稀粥，酌情用白糖调味。
功效：养肝，补脾，明目，用于肾虚腰痛、肝虚目昏、视物不清、白内障的辅助治疗。
当归羊肝
原料：当归1Og，羊肝1OOg，葱lOg，蒜蓉5g，料酒20mL．酱油20mL．盐3g，麻油3mL，味精2g。
制法：将当归洗净．用温水浸软，切成片后装入纱布袋中．葱切段，生姜切片。羊肝洗净放入沙锅中，加适量清水放入药袋、葱段、生姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇去浮沫，改用文火煮至羊肝熟透捞出；酱油、味精、蒜茸、麻油，调成备用；将煮熟的羊肝切成薄片，装入盘中，淋上调好的科汁即成。
功效：益肝养肝，明目增视，润泽头发。西医用于须发早白、远视、近视、白内障、青光眼的辅助治疗。
《食疗与保健》
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