巧用麦冬除咽干

 秋天干燥，燥邪损伤津液，容易导致肺阴不足，出现口干咽燥，咽喉干痒疼痛，声音嘶哑，干咳少痰等表现。此时可以自制一些养阴生津的药膳，来缓解口干症状。麦冬味甘性寒，清热养阴，能解除由于津液不足而造成的口渴、心烦、咽干、咳嗽、痰中带血等症状。用麦冬配制养阴药膳的方法有：
    豌豆麦冬冻取麦冬20克，鲜豌豆150克，白糖100克，琼脂2克，梅肉、桂花少许。制法是：将豌豆洗净，加清水煮熟后，倒入碗中捣烂成泥。锅中加水，放人琼脂与麦冬同煮，煮至琼脂溶化后，加入白糖搅匀，再放进梅肉、桂花。将煮好的麦冬药液倒入装豌豆泥的碗中，待冷却后放人冰箱内冷藏，成冻状后即可食用。麦冬清热养阴，能滋阴降火，利咽除燥。
    清咽石斛茶取石斛15克，麦冬10克，绿茶5克，银花、玄参、青果各9克。将以上药物一起放人茶杯内，用开水冲泡后代茶饮用。有养阴清热，生津利咽的功效。
    银花麦冬蛋取金银花10克，麦冬10克，瘦猪肉100克，干香菇3朵，鸡蛋3个及调料。将金银花、麦冬切碎，猪肉洗净切丝，加入少许蛋清拌匀。香菇用水泡软洗净切丝。鸡蛋打人碗中。将金银花、麦冬、猪肉丝、香菇、油、盐、味精等放人鸡蛋内拌匀，并加入适量温水，放入锅中隔水蒸15分钟，成鸡蛋羹即可取出。有养阴清热，解毒利咽的功效。
    (秦华)
《医药养生保健报》

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