早餐:鸡汁烩饭

鸡汁烩饭
    材料（4人份）
    中药：生姜1大匙
    鸦胸肉200g  调味料①（盐1、2小匙  酒1大匙
    鸡蛋清1/2个鸡蛋量  淀粉1大匙）
    干香菇（小）8个  胡萝卜3cm长
    蘑菇8-12个  青椒2个
    蒜末1瓣量  葱花半匙
    生差未1大匙  鸡汤2杯
    调味料②（酒，酱油各2大匙
    砂糖1小匙  盐2/3小匙
    胡椒少量  香油适量）
    水溶淀粉适量  米饭4杯
    做法：
    1 鸡肉切成大小适宜的块，入调味料①中。
    2 香菇入水中浸泡，变软后取出。
    3 胡萝卜去皮，切成3cm长的薄片，青椒随意切开，蘑菇洗净。
    4 锅中油加热，加入鸡块，炒至鸡肉颜色变白后取出。
    5 把油剩下大约2匙量，炒葱、姜、蒜，出香味后，加入香菇、胡萝卜、蘑菇，炒至米熟时，加入鸡肉和青椒，最后加入汤和调味料②，用水溶淀粉调制成蝴状，浇在米饭上即成。

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