药膳摆脱慢性疲劳综合征
慢性疲劳综合征，病因尚不明确，资料表明与长期过度劳累、精神紧张、饮食不合理、生活不规律以及应激等造成的神经、内分泌、免疫功能紊乱有关，表现为常伴有低热、头痛、肌肉关节疼痛、失眠和多种精神神经症状，目前医学尚没有满意的治疗方法。中医认为该病应从脾主肌肉、肝主筋、肾主骨三个方面去考虑，因此采用舒肝健脾、益气补血、补肾填精等方法进行治疗。
牛膝蹄筋
原料：牛膝10g，猪蹄筋10g，鸡肉50g，火腿50g，蘑菇25g，胡椒5g，味精5g，绍酒30g，生姜10g，葱10g，食盐5g，清汤适量。
做法：牛膝洗净浸润后，切成斜片；蹄筋放在蒸盆中加水蒸约4小时，蹄筋酥软时取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿、蘑菇成丝；生姜、葱洗净后，切成姜片、葱段；将发胀后的蹄筋切成节，鸡肉剁成2cm的方块。将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内，把牛膝片摆在鸡肉的面上，火腿丝和蘑菇丝调合匀后，撒在周围；姜片、葱段放人蒸碗中，再加胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味，灌人蒸碗中，上笼蒸约3小时，待蹄筋熟烂后，立即出笼，拣去姜片、葱节，调味后即成。
功用：补肝肾，强筋骨，利关节，对肝肾不足的腰腿酸痛，软弱无力，肢体不适者，是良好的保健饮食。
双参肉
菜谱原料：
鲜人参15克，海参150克，猪瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹笋60克，味精，精盐、香油各适量。
菜谱做法：
1、将海参发好，切块；香菇洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切小块；竹笋切片
2、将以上4味与人参、青豌豆一齐放砂锅内，加清水适量炖煮，以瘦猪肉熟烂止，加入味精、精盐、香油各少许即可。
菜谱功效：
大补气血，强壮身体，消除疲劳。适用于久病体虚不复，或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。
丁香火锅
【原料】 丁香6克，蛤蜊肉200克，鱼圆100克，墨鱼2条，虾仁100克，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗。
【制作】 (1)将蛤蜊肉、虾仁洗净备用；鱼圆切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切成几段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切小段。(2)将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒，盐少量，旺火烧5-6分钟后，即可趁热吃，边吃边加。
【服法】 佐餐食。
【功效】 丁香具有强烈的芳香，有兴奋强身作用。当身体疲劳时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。
苁蓉豆豉汤
主料 干豆豉200克 豆腐(南)400克
辅料 萝卜100克 芋头350克 肉苁蓉15克
调料 小葱5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
做法
1.肉苁蓉15克，用水约6杯，以小火煎约1小时；
2.待药汁煎至约4杯量时，即离火用布滤去药渣；
3.再在此药汁内加入少量小鱼干，煮成“肉苁蓉汤”备用；
4.将豆豉压碎；
5.萝卜切成丝；
6.小芋头切成细丝，备用；
7.先将做好的“肉苁蓉汤”放入锅内(汤量如嫌少可酌量加点水)；
8.随将压碎的豆豉放入汤内，盖锅盖，煮沸；
9.将切好的萝卜及小芋头放入，再沸；
10.将豆腐切成小块加入，并用精盐调好口味；
11.再煮至豆腐浮上来时，即可离火；
12.食时可加味精、葱花、胡椒粉等调味。
苁蓉豆豉汤制作提示
制汤时忌铜铁器。
苁蓉豆豉汤健康提示
1. 两千年来肉苁蓉一直作为临床常用滋补药；
2. 中医认为，肉苁蓉有补肾益精，润燥滑肠，消除疲劳，强化内脏，充沛精力，延年益寿的功效；
3. 男子久用可以增强性功能，女子久用可以得孕，是疗效可靠的滋养强壮剂；
4. 肉蓉可以配任何食物烹煮食用，毫无禁忌，尽可以自由选配各种原料以调换口味，经常食用。
枸汁滋补饮
原料：鲜枸杞叶100克，苹果200克，胡萝卜150克，蜂蜜15克，冷开水150毫升。
制作：将鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净。苹果去皮、核。将鲜枸杞叶切碎，苹果、胡萝卜切片，同放入搅汁机内，加冷开水制成汁，加入蜂蜜调 匀即可。可长期饮用。
功效：强身壮阳，美颜，抗疲劳。枸杞叶味甘性平，能补肾益精，清热明目止渴。在工作过于劳累及运动过量时饮用，能消除困倦疲劳，恢复元气，增强健康。
刺五加五味饮：
原料：刺五加15g，五味子6g。
制作：将刺五加、五味子同置茶杯内，冲入沸水，加盖闷15分钟即可。当茶饮，随冲随饮，每日l剂。
功效：刺五加茶能补肾强志，养心安神。适用于腰膝酸痛，神疲乏力，失眠健忘，注意力难以集中等症。现代研究发现，刺五加含有五加苷、左旋芝麻素、多糖等。有较好的抗衰老、抗疲劳及强壮作用。能增强体力或智力，提高工作效率，并具有调节神经系统功用。此茶配以具有养心益智的五味子，有较好的益智强心，养心安神功效。
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