失眠症药膳

  失眠，古称“不寐”、“不得卧”、“不得眠”或“目不瞑”。失眠一是因为情志所伤，忧虑过多；二是饮食不节，乱吃乱喝，肠胃受伤；三是素体虚弱，年老体弱；四是劳逸失调，性欲过甚，耗伤肾精。以上四点是引起失眠的基本原因，这些都与人的心、脾、肝、肾及阴血不足有关，故用药膳调理，对失眠有很好的效果。
  枣仁牛奶饮
  配方：酸枣仁lOg，牛奶250mL，白糖15g。
  制作：
  1．将枣仁去杂质，炒香研粉。
  2．将牛奶、酸枣仁粉放入炖锅中，置武火上烧沸，加入酸枣仁粉、白糖搅匀即成。
  食法：代茶饮。
  功效：养肝，宁心安神。适用于虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴虚汗及失眠等。
  五物糕
  配方：芡实、茯苓、莲子、山药各30g，粳米300g，白糖150g。
  制作：    
    1．将茯苓、莲子(去心)、山药、芡实、粳米均研粉。
    2．将白糖加人粉中，加水揉成糕状，置武火上大气蒸笼内蒸熟即成。
  食法：随意食用。
  功效：健脾养胃，宁心安神。适用于脾胃虚弱，心神不安及失眠等。
  阿胶煮鸡蛋
  配方：阿胶20g，鸡蛋2个，红糖30g。
    制作：
    1．将阿胶打碎成小块，放入碗内，上笼蒸化(烊化)；鸡蛋打入碗中；红糖搅碎。
    2．将锅内加入水600mL，烧沸，倒入鸡蛋、阿胶、红糖即成。
    食法：每日1次。
    功效：滋阴补血，宁心安神。适用于血虚、虚劳失眠及妇女月经不调等。
    枣仁芹菜炒猪肝
    配方：酸枣仁20g，芹菜150g，猪肝lOOg，料酒lOmL，葱10g，姜5g，盐、味精各2g，植物油35mL。
    制作：
    1．将酸枣仁炒裂口研粉；芹菜洗净，切4cm长的段；猪肝洗净，切3cm见方的薄片；姜切片；葱切段。

    2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，再下入猪肝、料酒、芹菜、酸枣仁粉，炒熟，加入盐、味精即成。
  食法：每日1次，佐餐食用。

  功效：宁心安神，养心养血。适用于心神不安，心悸怔忡，多梦失眠等。

  茯神鸡蛋汤
  配方：茯神30g，鸡蛋2个，盐、味精各2g，姜、葱各lOg，植物油适量。
  制作：
  1．将茯神去心研粉；鸡蛋打入碗中搅散；姜切片，葱切段。
  2．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，加水600mL，烧沸，加入茯神粉、鸡蛋煮熟，加入盐、味精即成。
  食法：每日1次，佐餐食用。
  功效：宁心安神，利水。适用于心虚惊悸，健忘失眠，惊痫，小便不利等。

  山药枸杞子蒸猪脑
  配方：山药、枸杞子各15g，猪脑1个，姜、葱各5g，味精、盐各2g，香油lOmL。
    制作：
    1．将山药研粉；枸杞子洗净；猪脑洗净，用竹签挑去红筋；姜切粒；葱切花。
  2．将猪脑放入蒸碗内，上面放入山药、枸杞子、盐、味精、姜粒、葱花，置武火大气蒸笼内蒸25分钟后，加香油即成。
  食法：每日1次，佐餐食用。
  功效：健脾胃，补气血，明目。适用于脾胃虚弱及健忘、惊悸、失眠等。

  桂圆莲子红枣糯米粥
  配方：桂圆肉lOg，莲子20g，红枣3颗，糯米60g，冰糖适量。
    制作：
  1．将莲子去心；桂圆肉去杂质；红枣去皮、核；糯米淘洗干净；冰糖打碎成屑。
  2．将莲子、桂圆肉、红枣、糯米同放锅内，加水500mL，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖屑即成。
  食法：作主食。
  功效：养血益心，定神宁志。适用于心阴亏损之心悸、失眠、健忘、少气等。

  酸枣仁良姜炖鲫鱼
  配方：鲫鱼150g，酸枣仁、干姜、良姜、蒜各lOg，味精、盐各2g，料酒6mL，鸡油20mL。
    制作：
  1．将酸枣仁炒香；良姜、干姜洗净，切薄片；蒜去皮，切片；鲫鱼去鳃、鳞、肠杂。
  2．将酸枣仁、良姜、干姜、鲫鱼、蒜同放炖锅内，加水800mL，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、味精、鸡油、料酒即成。
  食法：每日1次，佐餐食用。
  功效：养肝敛汗，宁心安神。适用于虚烦不眠，惊悸怔忡，烦渴，虚汗等。

  茯神炖白鸭肉
  配方：茯神30g，朱砂适量，白鸭1只，料酒15mL，葱15 g，姜lOg，盐4g，味精2g。
    制作：
  1．将茯神用朱砂拌匀；白鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松；葱切段。
  2．将茯神、白鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水3200mL，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。
  食法：每日1次，佐餐食用。
    功效：宁心安神，滋阴养胃。适用于劳热骨蒸及咳嗽、多梦、失眠等。

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