张仲景食疗佳方三则

  张仲景，东汉末杰出医学家，名祝，曾任长沙太守，因又称“张长沙”，南阳郡(今河南南阳人)人。他勤求古训．博采众方。撰写了《伤寒杂(卒)病论》一书．载方三百七十五首，后世崇为“众方之祖”。其中有不少食疗名方，验之临床，有很好效果。现精送张氏食疗方三例，以飨读者。
    1、当归生姜羊肉汤
    配方：当归30g，生姜60g，羊肉500g。
    制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内焯去血水。捞出晾凉，横切成长短适度的条块。然后将羊肉条块及生姜、当归放人洗净砂锅内，掺入清水适量，用武火烧沸，打去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂即可。
  主治：产后的虚寒腹痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经、寒疝虚劳不足。
  效用：羊肉益气补虚，温中暖下；当归补血活血，又善止痛、散寒；生姜温中散寒，三药合用，能共奏补虚散寒之效。
  注意事项：可供早晚餐温热食，尤以冬季食用为好。
  张氏自称：“产后腹中疼痛，当归生姜羊肉汤主之，并治腹中寒疝，虚劳不足。”
    2、百合鸡子黄汤
    配方：百合45g，鸡蛋1个。
    制法：将百合浸一宿，出白沫，去其水，更以清水适量，煮约20一40分钟，去百合，加鸡蛋黄搅拌，再煮，放白糖(或冰糖)少许调味。
    主治：心肺阴虚而有内热的精神失常，妇女癔病，惊悸不安。
    效用：百合润肺止咳、清心安神；鸡子黄滋养心阴。二药配伍，滋阴安神更佳。
    注意事项：可供早晚餐做点心服食，实证、湿热证者不宜。
    张氏自称：“百合病(即现代医学的癔病)吐之后，用百合鸡子汤方。”
    3、小建中汤
    配方：桂枝20g，白芍40g，甘草12g，生姜20g，大枣12枚，饴糖300g。
    制法：先将前五味药按一般煎药方法煎去渣，加入饴糖溶化，制为饮料，分次温服。
    主治：腹中时痛，喜得温按，或心悸虚烦，或阳虚发热。
    效用：桂枝、生姜能温阳、散寒、和中；甘草、大枣能益气缓急、宁心；白芍能养血敛阴、柔肝止痛；饴糖能补脾胃、健中气，又可缓急迫、止疼痛。诸药合用为温中补虚，和里止痛之妙品。
  注意事项：阴虚而发热，呕吐患者不宜食用．

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