疗疾保健益寿药膳
核心提示： 牛肚蒸参瓜
主配料：鲜牛肚300g，西党参24g，白术15g，茯苓9g，炙草6g，佛手瓜30g，化州陈皮9g，丁香3g，大枣20粒，水发香菇60g，生姜2片，食盐、味精、美味酱油、白糖、陈年黄酒各少量。
功能：益气健脾，燥湿化痰，理气和胃。
主治：中
主配料：鲜牛肚300g，西党参24g，白术15g，茯苓9g，炙草6g，佛手瓜30g，化州陈皮9g，丁香3g，大枣20粒，水发香菇60g，生姜2片，食盐、味精、美味酱油、白糖、陈年黄酒各少量。
功能：益气健脾，燥湿化痰，理气和胃。
主治：中
牛肚蒸参瓜
主配料：鲜牛肚300g，西党参24g，白术15g，茯苓9g，炙草6g，佛手瓜30g，化州陈皮9g，丁香3g，大枣20粒，水发香菇60g，生姜2片，食盐、味精、美味酱油、白糖、陈年黄酒各少量。
功能：益气健脾，燥湿化痰，理气和胃。
主治：中气不足，脾失健运，生痰湿阻，胃失和降而致胃脘胀痛，暖气，恶心呕吐，痰多，食欲不振，便溏。多见上消化道溃疡病，浅表性或萎缩性慢性胃炎，胃下垂，舌苔薄白，脉细缓。
制法：①先将牛肚洗净沥干，切成斜片待用。 ②将党参、白术、茯苓、炙草、化州陈皮装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加人牛肚、香菇、大枣、佛手瓜(切片)、姜、盐、味精、酱油、白糖，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖而出，淋上黄酒即成。
乌鸡蒸参桑
主配料：乌骨鸡一只600g，红参9g，炙黄芪30g，黑桑椹15g，熟地黄30g，山药15g，水发红菇60g，红枣20粒，淡菜干30g，美味酱油、食盐、味精、姜丝、白糖、陈年红曲酒各少量。
主治：五脏虚损，气血两亏，冲任失养而致头晕眼花，面色苍白或萎黄，唇色淡白，气短懒言，神疲乏力，心悸怔忡，肢体无力，月经过少，经闭，崩漏，产后贫血，白细胞减少症，手术后贫血，舌淡，脉细。
制法：①先将乌骨鸡宰杀后褪尽毛，斩去爪，剖腹去内脏(留心肝肾)，洗净沥干待用。②将黄芪、熟地黄装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加乌骨鸡、红参、山药、红菇、红枣、盐、糖、姜、酱油、味精、清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖而出，淋上红曲酒即成供食。
鸭母蒸海杞
主配料：水鸭母600g，海螵蛸30g，枸杞子30g，金樱子15g，菟丝子15g，淮山药30g，莲子肉60g，黑枣20粒，水发香菇60g，生姜一片，美味酱油、食盐、味精、白糖、陈年黄酒各少量。
功能：滋补脾胃，养肝固精，缩尿止带。
主治：肝脾肾俱虚，封藏失职，精关不固，带脉失约而致头晕眼花，耳鸣耳聋，纳谷不馨，口唇干燥，倦怠乏力，小便频数，遗尿，早泄遗精，慢性肾炎蛋白尿，带下增多质稠无臭秽，色黄白相兼，糖尿病舌淡红脉细。
制法；①先将水鸭母宰杀后褪尽毛，斩去爪，剖腹去内脏(留心肝肾)，洗净沥干。②将菟丝子装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人瓷罐内，加入水鸭母、海螵蛸、枸杞、山药、黑枣、莲子肉、香菇、姜、糖、盐、味精、酱油、清水适量。放屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖而出，淋上一汤勺黄酒即成供食。
蛇蒸桂瓜
主配料：乌梢蛇一条(约300g)，桂枝9g，伸筋草15g，宣木瓜24g，怀牛膝12g，炙黄芪24g，当归9g，防风9g，水发香菇60g，黑豆60g，黑枣20粒，生姜3片，味精、食盐、美味酱油、白糖、陈年老酒各少量。
功能：祛风湿，通经络，益气养血，补养肝。肾。
主治：风湿寒痹痛，日久肝肾亏损，气血不足，筋脉失养，血淤经络不通而致顽疾，关节肿胀冷痛(以指、趾、腕、踝)骨关节及软组织为主僵麻酸痛，游走不定，关节屈伸不利，恶风畏寒，骨节变形，筋脉拘挛，肌肉消瘦，肌肤麻木，腰膝酸软，舌苔薄白，脉沉细弦。
制法：①先将乌梢蛇宰杀后去净皮，斩去头，剖腹去肠杂，洗净，切成斜块。②将桂枝、黄芪、当归、木瓜、防风、牛膝装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加乌梢蛇肉、香菇、黑豆、黑枣、姜、盐、白糖、味精、酱油，清水适量。放入屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖取出，淋上老酒即成供食。
十全蟳饭
主配料：活大蟒一只(约600g)，西洋参9g，莲子肉30g，枸杞子9g，葡萄干30g，核桃仁30g，海参30g，黑芝麻5g，芡实30g，糯米600g，红枣17粒，水发香菇60g，美味酱油、猪骨汤、葱珠、姜丝、食盐、味精、白糖、陈年老酒、奶油各少许。
功能：补益肝肾，益气健脾，益精血。
主治：肝肾不足，中气不足，脾胃虚弱，经血不足，年老体衰，病后体虚，头晕眼花，发鬓早白，耳鸣耳聋，面黄肌瘦，气短懒言，心悸怔肿，倦怠乏力，自汗盗汗，纳谷不馨，四肢无力，腰废脚软，月经过少，产后贫血，白带增多，遗精早泄，精虫减少症，未老先衰，舌淡苔白，脉象细虚无力。
制法：①先将糯米洗净沥干，放入搪瓷罐内，加西洋参，莲子肉，枸杞，葡萄干，核桃仁，芝麻，芡实，枣，香菇，猪骨汤，味精，清水适量，以上诸物搅拌均匀。②将蟳去壳后连小脚切成12片，剔出蟳膏、蟳肉，放在糯米饭上，加葱末、姜、盐、白糖、味精、盖上蟳盖，再放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖而出，淋上奶油，老酒即成。此饭呈红黑白色，质软润濡，味美芳香，久食不厌，耐人寻味，使人体健形壮，岁岁安康，吉祥如意。
羊肉蒸杞肾
主配料：羊肉300g，海狗肾30g，虾仁30g，红枸杞30g，菟丝子15g，淮山药30g，肉苁蓉30g，水发香菇60g，黑枣15粒，核桃仁60g，葱白、姜丝、食盐、美味酱油、味精、白糖、福建老酒各少许。
功能：暖肾壮阳，益精补髓，佐止带。
主治：肾阳虚寒，精气不足，下元虚冷而致畏寒肢冷，腰脊疲软，精液不液化，尿频遗尿，精虫减少，死精虫症，不射精症，女性阴冷，带下清冷如稀涕量多，闭经，舌淡白，脉沉迟虚无力。
制法：①先将羊肉洗净沥干，切成斜块待用。②将菟丝子装入洗净纱布药袋内，扎紧口袋；放入陶瓷罐内，加羊肉、海狗肾、虾仁、枸杞、山药、香菇、黑枣、核桃仁、葱白、姜、盐、酱油、白糖、味精，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖取出，淋上老酒即成供食。
猪肺蒸海马精主配料：鲜猪肺150g，海马9g，制黄精30g，怀山药30g，苏子9g，杏仁6g，生晒参9g，五味子9g，
红枣20粒，白芥子3g，香菇60g，美味酱油、食盐、味精、白糖、芝麻油各少许。
功能：纳气定喘，双补肺肾。
主治：肺肾两虚，肾不纳气所致疲劳，喘咳，动则喘甚，呼多吸少，气不得续，形瘦神疲，面青唇紫，汗出肢冷，舌苔淡白，脉沉弱。
制法：①先将猪肺用清水冲洗排净分泌物，放人热水中汆一下，取出再排尽泡沫，洗净沥干，用刀切成斜片待用。②将黄精、苏子、杏仁、五味子装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放入陶瓷罐内，加入猪肺、海马，山药、生晒参、红枣、香菇、酱油、盐、味精、白糖、清水适量。放入屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖取出，淋上芝麻油即成供食。
章鱼蒸参归
主配料：章鱼150g，红参9g，炙黄芪24g，当归身9g，怀牛膝9g，怀山药24g，龙眼干30g，红枣15粒，水发红菇60g，熟地黄15g，益母草9g，葡萄干30g，菟丝子15g，猪肾2粒，葱白、食盐、美味酱油、味精、白糖、福建红曲酒各少量。
功能：双补气血，补肾安胎。
主治：气血不足，冲任虚损，肾精气亏，下元不固所致头晕眼花，耳鸣耳聋，面唇淡白，气短懒言，神疲乏力，心悸怔忡，腰膝疲软，月经过少，闭经，崩漏，漏下淋漓不净，色淡红无血块，产后贫血，带下色白绵绵，如涕不净，胎动不安，先兆流产，习惯性流产，舌淡苔白，脉象细沉无力。
制法：①先将章鱼洗净沥干，切成斜片待用。②将猪肾切开剥去内膜，洗净沥干待用。(3将黄芪、当归、益母草、菟丝子、熟地黄装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加章鱼、猪。肾、红枣、葡萄干、红菇、红参、山药、葱白，盐、酱油、味精、白糖，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时，熟透人味，揭盖取出，淋上一汤勺红曲酒即成供食。
注意：若患胎动不安，先兆流产，则章鱼蒸参归方中减除益母草、当归，用之慎之。
海参蒸脑精
主配料：水发海参90g，猪脑150g，核桃仁60g，葡萄干30g，红枸杞30g，制首乌15g，蜜制酸枣仁9g，生晒参9g，制黄精25g，茯神12g，怀山药24g，明天麻9g，当归身9g，水发香菇60g，黑枣15粒，葱白5支，美味酱油，食盐、味精、白糖、陈年黄酒、芝麻油各少量。
功能：滋肾养肝，养心安神，益气固精，补脑益智。
主治：肝肾虚损，精血气俱虚，心神失养，脑海空虚所致头晕眼花，健忘，记忆力衰退，痴呆，未老先衰，须鬓早白，耳鸣耳聋，神经衰弱，失眠多梦，心悸怔忡，气短懒言，神疲乏力，腰脊疲软，遗精，尿频，面唇淡白，形体消瘦，舌淡嫩，脉沉细无力。
制法：①先将海参洗净沥干，切成斜小块待用。②将天麻、首乌、黄精、茯神、当归装人净纱布药袋内，扎紧袋口：放人陶瓷罐内，加海参、猪脑、山药、生晒参、香菇、枸杞、黑枣、葡萄干、核桃仁、葱白、酱油、盐、味精、白糖，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖取出，淋上一勺黄酒、芝麻油即成。
主配料：鲜牛肚300g，西党参24g，白术15g，茯苓9g，炙草6g，佛手瓜30g，化州陈皮9g，丁香3g，大枣20粒，水发香菇60g，生姜2片，食盐、味精、美味酱油、白糖、陈年黄酒各少量。
功能：益气健脾，燥湿化痰，理气和胃。
主治：中气不足，脾失健运，生痰湿阻，胃失和降而致胃脘胀痛，暖气，恶心呕吐，痰多，食欲不振，便溏。多见上消化道溃疡病，浅表性或萎缩性慢性胃炎，胃下垂，舌苔薄白，脉细缓。
制法：①先将牛肚洗净沥干，切成斜片待用。 ②将党参、白术、茯苓、炙草、化州陈皮装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加人牛肚、香菇、大枣、佛手瓜(切片)、姜、盐、味精、酱油、白糖，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖而出，淋上黄酒即成。
乌鸡蒸参桑
主配料：乌骨鸡一只600g，红参9g，炙黄芪30g，黑桑椹15g，熟地黄30g，山药15g，水发红菇60g，红枣20粒，淡菜干30g，美味酱油、食盐、味精、姜丝、白糖、陈年红曲酒各少量。
主治：五脏虚损，气血两亏，冲任失养而致头晕眼花，面色苍白或萎黄，唇色淡白，气短懒言，神疲乏力，心悸怔忡，肢体无力，月经过少，经闭，崩漏，产后贫血，白细胞减少症，手术后贫血，舌淡，脉细。
制法：①先将乌骨鸡宰杀后褪尽毛，斩去爪，剖腹去内脏(留心肝肾)，洗净沥干待用。②将黄芪、熟地黄装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加乌骨鸡、红参、山药、红菇、红枣、盐、糖、姜、酱油、味精、清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖而出，淋上红曲酒即成供食。
鸭母蒸海杞
主配料：水鸭母600g，海螵蛸30g，枸杞子30g，金樱子15g，菟丝子15g，淮山药30g，莲子肉60g，黑枣20粒，水发香菇60g，生姜一片，美味酱油、食盐、味精、白糖、陈年黄酒各少量。
功能：滋补脾胃，养肝固精，缩尿止带。
主治：肝脾肾俱虚，封藏失职，精关不固，带脉失约而致头晕眼花，耳鸣耳聋，纳谷不馨，口唇干燥，倦怠乏力，小便频数，遗尿，早泄遗精，慢性肾炎蛋白尿，带下增多质稠无臭秽，色黄白相兼，糖尿病舌淡红脉细。
制法；①先将水鸭母宰杀后褪尽毛，斩去爪，剖腹去内脏(留心肝肾)，洗净沥干。②将菟丝子装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人瓷罐内，加入水鸭母、海螵蛸、枸杞、山药、黑枣、莲子肉、香菇、姜、糖、盐、味精、酱油、清水适量。放屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖而出，淋上一汤勺黄酒即成供食。
蛇蒸桂瓜
主配料：乌梢蛇一条(约300g)，桂枝9g，伸筋草15g，宣木瓜24g，怀牛膝12g，炙黄芪24g，当归9g，防风9g，水发香菇60g，黑豆60g，黑枣20粒，生姜3片，味精、食盐、美味酱油、白糖、陈年老酒各少量。
功能：祛风湿，通经络，益气养血，补养肝。肾。
主治：风湿寒痹痛，日久肝肾亏损，气血不足，筋脉失养，血淤经络不通而致顽疾，关节肿胀冷痛(以指、趾、腕、踝)骨关节及软组织为主僵麻酸痛，游走不定，关节屈伸不利，恶风畏寒，骨节变形，筋脉拘挛，肌肉消瘦，肌肤麻木，腰膝酸软，舌苔薄白，脉沉细弦。
制法：①先将乌梢蛇宰杀后去净皮，斩去头，剖腹去肠杂，洗净，切成斜块。②将桂枝、黄芪、当归、木瓜、防风、牛膝装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加乌梢蛇肉、香菇、黑豆、黑枣、姜、盐、白糖、味精、酱油，清水适量。放入屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖取出，淋上老酒即成供食。
十全蟳饭
主配料：活大蟒一只(约600g)，西洋参9g，莲子肉30g，枸杞子9g，葡萄干30g，核桃仁30g，海参30g，黑芝麻5g，芡实30g，糯米600g，红枣17粒，水发香菇60g，美味酱油、猪骨汤、葱珠、姜丝、食盐、味精、白糖、陈年老酒、奶油各少许。
功能：补益肝肾，益气健脾，益精血。
主治：肝肾不足，中气不足，脾胃虚弱，经血不足，年老体衰，病后体虚，头晕眼花，发鬓早白，耳鸣耳聋，面黄肌瘦，气短懒言，心悸怔肿，倦怠乏力，自汗盗汗，纳谷不馨，四肢无力，腰废脚软，月经过少，产后贫血，白带增多，遗精早泄，精虫减少症，未老先衰，舌淡苔白，脉象细虚无力。
制法：①先将糯米洗净沥干，放入搪瓷罐内，加西洋参，莲子肉，枸杞，葡萄干，核桃仁，芝麻，芡实，枣，香菇，猪骨汤，味精，清水适量，以上诸物搅拌均匀。②将蟳去壳后连小脚切成12片，剔出蟳膏、蟳肉，放在糯米饭上，加葱末、姜、盐、白糖、味精、盖上蟳盖，再放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖而出，淋上奶油，老酒即成。此饭呈红黑白色，质软润濡，味美芳香，久食不厌，耐人寻味，使人体健形壮，岁岁安康，吉祥如意。
羊肉蒸杞肾
主配料：羊肉300g，海狗肾30g，虾仁30g，红枸杞30g，菟丝子15g，淮山药30g，肉苁蓉30g，水发香菇60g，黑枣15粒，核桃仁60g，葱白、姜丝、食盐、美味酱油、味精、白糖、福建老酒各少许。
功能：暖肾壮阳，益精补髓，佐止带。
主治：肾阳虚寒，精气不足，下元虚冷而致畏寒肢冷，腰脊疲软，精液不液化，尿频遗尿，精虫减少，死精虫症，不射精症，女性阴冷，带下清冷如稀涕量多，闭经，舌淡白，脉沉迟虚无力。
制法：①先将羊肉洗净沥干，切成斜块待用。②将菟丝子装入洗净纱布药袋内，扎紧口袋；放入陶瓷罐内，加羊肉、海狗肾、虾仁、枸杞、山药、香菇、黑枣、核桃仁、葱白、姜、盐、酱油、白糖、味精，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖取出，淋上老酒即成供食。
猪肺蒸海马精主配料：鲜猪肺150g，海马9g，制黄精30g，怀山药30g，苏子9g，杏仁6g，生晒参9g，五味子9g，
红枣20粒，白芥子3g，香菇60g，美味酱油、食盐、味精、白糖、芝麻油各少许。
功能：纳气定喘，双补肺肾。
主治：肺肾两虚，肾不纳气所致疲劳，喘咳，动则喘甚，呼多吸少，气不得续，形瘦神疲，面青唇紫，汗出肢冷，舌苔淡白，脉沉弱。
制法：①先将猪肺用清水冲洗排净分泌物，放人热水中汆一下，取出再排尽泡沫，洗净沥干，用刀切成斜片待用。②将黄精、苏子、杏仁、五味子装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放入陶瓷罐内，加入猪肺、海马，山药、生晒参、红枣、香菇、酱油、盐、味精、白糖、清水适量。放入屉笼内用旺火蒸至2小时熟透入味，揭盖取出，淋上芝麻油即成供食。
章鱼蒸参归
主配料：章鱼150g，红参9g，炙黄芪24g，当归身9g，怀牛膝9g，怀山药24g，龙眼干30g，红枣15粒，水发红菇60g，熟地黄15g，益母草9g，葡萄干30g，菟丝子15g，猪肾2粒，葱白、食盐、美味酱油、味精、白糖、福建红曲酒各少量。
功能：双补气血，补肾安胎。
主治：气血不足，冲任虚损，肾精气亏，下元不固所致头晕眼花，耳鸣耳聋，面唇淡白，气短懒言，神疲乏力，心悸怔忡，腰膝疲软，月经过少，闭经，崩漏，漏下淋漓不净，色淡红无血块，产后贫血，带下色白绵绵，如涕不净，胎动不安，先兆流产，习惯性流产，舌淡苔白，脉象细沉无力。
制法：①先将章鱼洗净沥干，切成斜片待用。②将猪肾切开剥去内膜，洗净沥干待用。(3将黄芪、当归、益母草、菟丝子、熟地黄装入净纱布药袋内，扎紧袋口；放人陶瓷罐内，加章鱼、猪。肾、红枣、葡萄干、红菇、红参、山药、葱白，盐、酱油、味精、白糖，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时，熟透人味，揭盖取出，淋上一汤勺红曲酒即成供食。
注意：若患胎动不安，先兆流产，则章鱼蒸参归方中减除益母草、当归，用之慎之。
海参蒸脑精
主配料：水发海参90g，猪脑150g，核桃仁60g，葡萄干30g，红枸杞30g，制首乌15g，蜜制酸枣仁9g，生晒参9g，制黄精25g，茯神12g，怀山药24g，明天麻9g，当归身9g，水发香菇60g，黑枣15粒，葱白5支，美味酱油，食盐、味精、白糖、陈年黄酒、芝麻油各少量。
功能：滋肾养肝，养心安神，益气固精，补脑益智。
主治：肝肾虚损，精血气俱虚，心神失养，脑海空虚所致头晕眼花，健忘，记忆力衰退，痴呆，未老先衰，须鬓早白，耳鸣耳聋，神经衰弱，失眠多梦，心悸怔忡，气短懒言，神疲乏力，腰脊疲软，遗精，尿频，面唇淡白，形体消瘦，舌淡嫩，脉沉细无力。
制法：①先将海参洗净沥干，切成斜小块待用。②将天麻、首乌、黄精、茯神、当归装人净纱布药袋内，扎紧袋口：放人陶瓷罐内，加海参、猪脑、山药、生晒参、香菇、枸杞、黑枣、葡萄干、核桃仁、葱白、酱油、盐、味精、白糖，清水适量。放进屉笼内用旺火蒸至2小时熟透人味，揭盖取出，淋上一勺黄酒、芝麻油即成。
(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)
