鲜姜墨鱼

    [食物与中药] 鲜姜l5克，鲜墨鱼250克，大蒜5克，精盐3克，味素3克，绍酒3克，淀粉l0克，香油3克。

    [制做方法] 1．将鲜姜去皮，切成细丝·将墨鱼去骨和内脏撕去黑皮，洗净在鱼肉的一面剞上麦穗花刀。再切成八分大的片。用一小碗加上精盐，味精、绍酒和水淀粉兑成卤汁备用.

    2．炒勺放炉上加500克油，烧六，七成热时把墨鱼下油冲炸一下，迅速起勺连油倒入油缶上的漏勺内，原垫勺少留点油，放姜丝，蒜丝翻炒二下，将墨卷倒入勺内颠翻二下，将兑好的卤汁泼流下勺，淋入香油即可出勺.

    [营养成分] 蛋白质26克，脂肪i．4克，碳水化合物2．9克，热量l35千卡，钙26毫克，磷31S毫克，铁l．6毫克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸3．1毫克.

    [功能与主治] 生姜味辛性温，入脾胃经。含有姜醇，姜烯、水芹烯、姜辣素等。 《珍珠囊》谈其作用是“益脾胃，散风寒。《名医别录》中也谈到：“主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。生姜不仅可做调味品，还可药用，味辛性温，入脾胃肺经，有发汗，温中散寒之功能。

    墨鱼为乌鲥科动物无针乌蜊或全鸟鲷的肉。味咸性平，入肝肾经。  《本草求真》。“通妇人月经，可知其性属阴，故能入肝补血，入肾滋水强志。而使月事以时而下也。"墨鱼可养血调经，益肾滋阴，是治妇科疾病的滋养佳品。鲜姜墨鱼昧香适口，有暖肾散寒，滋阴补血的功用。适合于患有肝肾不足，阴虚亏虚所致的月经量少，痛经，经闭，崩漏带下，肾虚腰痛足软，消瘦乏力。形寒肢冷，小便频数，水肿等病症的人食用。

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