防治国乳腺癌药膳六方

据现代医学研究证实，饮食结构和饮食习惯，对癌症病人都有直接关系。维生素类的足量摄人，可以增强抗癌能力，具有一定的抗癌功效。维生素A摄人量与上皮细胞癌的发生率成反比，能阻止细胞的癌变，防止肿瘤的形成；维生素B族也有抗癌作用，维生素 C可阻止亚硝胺类物质的合成，因而可抵抗食道癌、和胃癌的发生；维生素E有类似的抗癌作用。所以，癌症病人宜多吃富含多种维生素及叶酸、胡萝卜素的食物。

  微量元素对人体也极为重要，在人体需要的40多种微量元素中，碘、硒、铁、锌、锰、铬、锗、钴、氟、铜、钼等是人体所必需的，缺少了亦会引起某种疾病。如缺碘可引起甲状腺肿大，有转化为甲状腺瘤的可能性，并通过内分泌失调而诱发乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、消化道癌及肺癌。硒的缺少多见于泌尿系统癌症的人，硒对皮肤癌、肝癌、恶性淋巴癌也有抑制作用。由此可见，癌症病人宜多吃微量元素比较丰富的粗粮和黄豆制品等。

  乳腺癌患者的女性，因乳腺组织坚硬成结而致“癌瘤”，结合手术治疗，适宜吃香菇、紫菜、昆布、牡蛎、芦笋和海带等可软坚散结的食物，1日2—3次，最低量为200—250g。吃法可分4种：水煎代茶饮(昆布)；煮粥喝(芦笋、海带)；当菜吃(紫菜、香菇)；有条件的上述食物同时混餐，同时口服维生素 E100—150mg，1日3次。忌食鱼、蟹、尤忌无鳞鱼。

  海带肉冻块

  原料：海带、带皮猪肉各150g，精盐、白糖、食醋、桂皮、大茴香等调料各适量。

  制法：先将海带温水泡软洗净，切成细丝，带皮猪肉洗净切小块，海带、猪肉、桂皮和大茴香一同人锅，以小火煨成烂泥状，再加精盐调味，盛入方盘中，晾成冻即成。吃时蘸白糖、香醋等。

  功效：适用于甲状腺肿瘤、乳腺癌、前列腺癌以及鳞状上皮癌等肿瘤病人的辅助食疗。

    陈皮鸡

    原料：陈皮5g，当归10g，黄芪12g，花椒5g，生姜2片，嫩鸡1只，茶油适量。

    制法：将嫩鸡治理净，剁去头、爪，洗净，从肛门口下方切一小口，取出内脏，然后用酱油、黄酒调匀，抹在鸡体上备用。锅上火，放人茶油或菜油适量，旺火烧至五成热，下鸡炸成金黄色时捞出，投入沸水中煮3分钟，去浮油，将以上中药填人鸡腹内，盛于瓦罐里，加清水适量，煮沸后，撇净浮油，煮熟，撒入精盐煮2分钟，撒人葱花、料酒、鸡精，弃药渣食鸡喝汤。

    功效：本品适用于乳腺癌晚期，症见气血亏虚，血象下降，微有低热者食用。中老年久服益寿延年。

    菱角橄榄炖苦瓜

    原料：菱角100g，橄榄(青果)30g，苦瓜100g，猪瘦肉150g，盐5g，味精3g，料酒10g，姜、葱各适量。

    制法：将菱角洗净，一切两半，橄榄洗净拍破；猪瘦肉洗净切3cm见方的块，姜拍破，葱切段。将菱角、橄榄、苦瓜、猪瘦肉、料酒、姜、葱同放入炖锅内，加清水2500mL,将锅置火上烧沸，转文火炖45分钟．加入盐、味精调味即成。

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