老年性白内障药膳

  老年人由于各器官功能老化，眼睛的晶状体混浊，导致老年性白内障的发生，视力模糊下降，以后逐渐加重，甚至会导致失日月的发生。按传统中医理论调配的药膳，对老年性白内障有辅助治疗作用。现介绍几款行之有效的药膳方。

桂圆枸杞膏  配料：枸杞子30克，桂圆肉20克。做法：将上述2味共放碗中，加水适量，蒸熟即可。分2-3次服完。桂圆肉补心脾，益气血。补气血则精神充足，自然耳聪目明。枸杞子可滋肾补髓，养肝明目。

   豆枣饮  配料：黑豆60克，扁豆30克，大枣3个。做法：将黑豆、扁豆炒香，加适量水，与大枣同煮，煮至豆烂即可。吃豆喝汤，每周2次。黑豆健脾利水，扁豆补脾养血，大枣更是年老体虚者常用的补血佳品。肝主目，肝血得旺则目视能明。

  桑麻糖  配料：黑芝麻240克，桑叶200克，蜂蜜适量。做法：桑叶洗净，烘干，研为细末；黑芝麻捣碎，加水浓煎，入桑叶末和蜂蜜混匀，制成糖块，每次嚼食10克，每日 2次。桑叶能清肝明目，黑芝麻养血补肝肾，不仅能明目，而且可使人筋骨坚强而有力。

  鸡肝汤  配料：白菜叶60克，银耳30克，鸡肝125克，鸡蛋1个，食用油、姜末、食盐适量。制作方法：鸡肝洗净切小块，用鸡蛋清调匀。将银耳用水泡软后，加水煮至汤汁粘稠，锅内加入食用油烧热，然后放入姜末、白菜叶、鸡肝略炒，倒入煮好的银耳汤，再煮约15分钟即可关火，盛出食用。食用鸡肝，是取中医理论中“以脏养脏”的观点，来养血补肝。银耳含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质，能滋阴生津。

(北京燕化医院中医科张冬吉)

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