肝硬化的药膳治疗

文 李育霖

一种由各种原因引起的慢性进行性肝病叫肝硬化。在病理组织学卜有广泛的肝细胞变性坏死，肝细胞结节性再生，导致肝小叶结构破坏和假小叶形成，肝脏逐渐变形，变硬而发展为肝硬化。典型患者表现为：①消化道症状有食欲减退，腹胀不适，恶心呕吐，消瘦乏力等；②面色晦暗，色素沉着，蜘蛛痣，肝掌，面颊部或颈部有毛细血管扩张，巩膜皮肤黄染；③内分泌紊乱，表现为男性乳房发育，睾丸萎缩，性欲减退，女性常有闭经，月经减少，水钠潴留；④出血倾向表现为牙龈出血、鼻衄、紫癜等；⑤肝脏早期或可肿大，边缘不整，可触及结节，后期肝缩小，不能触及结节，脾脏肿大；失代偿期时，上述症状加重，并有下列症状出现：腹水，黄疸加重，出血倾向严重，脾功能亢进，恶病质。

  治疗肝硬化，一定要注意饮食调理，应以高热量、富含蛋白质和维生素等易消化食物为原则，限制脂肪，忌饮酒。腹水时应限制钠盐，每天3-5g。平时适当进食有养肝功能的药膳，对于提高生活质量，延缓病情发展有益。以下介绍六款调养肝硬化的药膳，以飨病友。

    1、构杞甲鱼：枸杞30g，甲鱼150g。将枸杞、甲鱼共蒸至熟烂即可，枸杞与甲鱼汤均可食用。每周一次，不宜多食，尤其是消化不良，失眠者不宜食。具有滋阴、清热、散结、凉血之作用，提高机体免疫功能。忌饮白酒，食辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉、油炸、坚硬的食物及刺激性调味品。

    2．茯苓清蒸桂鱼：茯苓15g，桂鱼150g。加水及调料同蒸至熟烂即成。吃鱼喝汤，具有健脾利湿，益气补血功能。

    3．猕猴桃根炖肉：鲜猕猴桃根lOOg，猪瘦肉200g。将上述两物在砂锅内加水同煮，炖熟后去药渣即成。经常食用，可以清热解毒，利湿活血，适用于病久反复，有肝癌倾

向者。

    4．芡实炖冉：芡实30g，猪瘦肉lOOg。两者合起来放砂锅中加水适量炖熟后去药渣，吃肉喝汤。经常食用，此膳泻火、祛痰、通便，有腹水者可用此方。

  5．藕汁炖鸡蛋：藕汁30mL，鸡蛋1个，冰糖少许。鸡蛋打开搅匀后加入藕汁，拌匀后加少许冰糖蒸熟即可，经常服食。此方具有止血、止痛、散瘀作用，对于肝硬化伴出血者有效。

  6．马齿苋卤鸡蛋：马齿苋适量，鲜鸡蛋2个。先将马齿苋加水煮制成马齿苋卤汁，取300mL煮鸡蛋。每天一次，连汤一起服下。功效清热解毒，消肿去瘀，止痛。适用于肝硬化发热不退、口渴烦躁者。