妇女更年期综合征药膳

文  赵德贵

更年期是指45—55岁的妇女，停经前后所经历的一段时间。更年期因人而异。短则半年，长则2年。平时身体素质好者，更年期晚，身体不适较轻微；身体素质差者，则更年期提前，出现多种难以忍受的症状。

    更年期到来的标志是月经周期的紊乱，或者一月数次行经，或者几个月甚则半年行经一次，月经量一般较多，淋漓不断，伴有全身不适，临床表现以植物神经功能失调所致的烦躁易怒，失眠多梦，头痛眩晕多见。此外，由于体内激素水平的变化，更年期后易患浮肿、发胖、动脉硬化、高血压等病症。药膳调理应根据不同情况而选择，应少吃辛辣刺激[生食物。

    红杞蒸鸡

    原料：仔母鸡1只(重约1500g)，枸杞子15g，胡椒粉3g，绍酒15g，生姜、葱白、味精、食盐各适量。

    制法：将鸡去毛、爪，剖腹除内脏，洗净，放沸水锅中汆透，捞出放凉水内冲洗干净，控水；生姜切成大片，葱剖开，切成寸段；然后把枸杞子从剖开处装入腹内，整鸡放入子内(鸡腹朝上)，摆上姜片、葱段注入清汤，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼用旺火蒸约2小时，拣去姜片、葱段，调入味精即成。分次佐餐食。

    功效：本方具有补肝肾的功能。适用于更年期症见腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花、精神萎靡等症。老年男性见上症者亦可食用。   

    枣仁山英肉粥

    原料：酸枣仁15g，山萸肉15—20g，粳米100g，白糖适量。

    制法：先将山萸肉洗净去核，再与酸枣仁共煎，取汁去渣，人粳米同煮粥，待粥将熟时，加入白糖稍煮即可。每日l-2次，10日l疗程。

    功效：补益肝肾，养心安神。适用于妇女更年期综合征及肝肾不足所致的夜寐不安、面部潮红、手足心热、头晕耳鸣、带下、遗尿、小便频数等症。

    麻雀炖淡菜

    原料：麻雀1只，淡菜30g，精盐、味精、香油各适量。

    制法：将淡菜洗净，麻雀去毛及内脏、洗净，与淡菜一同人锅，炖至麻雀肉熟烂，加精盐、味精、香油调味即成。1次服完，每日1次，7日为1疗程。

    功效：滋养脾胃、温肾壮阳。适用于更年期综合征，表现为时而畏寒、时而烘热、头晕

耳鸣、腰酸乏力、脉细等症。

    黑芝麻兔

    原料：黑芝麻30g，家兔1只(约

1000g)，葱、姜20g，花椒5g，香油、味精各3g，卤汁适量。

    制法：将黑芝麻洗净后，放人锅内炒香；家兔去皮爪、内脏，洗净，放人沸水锅内焯去血水，撇去浮沫后，投入姜片、葱段、花椒、食盐，待兔肉煮熟取出，稍凉后再人卤水锅中，用文火卤1小时左右，捞出晾凉，再切成2cm见方块的小块，摆放盘中，味精和香油拌匀，

淋在兔肉上面，边淋边用手拌匀，同时撒人黑芝麻即成。分次佐餐食用。

    功效：具有补血润燥，益气和中的功能。适用于肝肾不足、精血亏虚的脏躁症(即更年期综合征)，症见心情郁闷，或烦躁易怒、失眠多梦、神疲乏力、腰膝酸软、须

发早白、大便秘结等症。

    首乌肝片

    原料：首乌40g，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许，绍酒、醋、食盐、酱油、葱、姜、蒜、水豆粉各适量，清汤50g，混合油500g(实耗75g)。

    制法：将猪肝洗净，剔去筋后切成O．5cm厚的薄片，姜切碎，葱切丝，蒜切片；首乌水煎，取汁去渣，再加入肝片、食盐少许，水豆粉2吨搅拌均匀；另把首乌汁、酱

油、绍酒、食盐、醋、水豆粉30g兑成汤汁。然后炒勺内放油，置旺火上，烧至七八成热时，放入拌好的肝片滑透，用漏勺滤去余油，炒勺内留油50g，下蒜片、姜末略煸后，下人肝片，同时将青菜叶下锅翻炒几下，倒入汤汁炒匀，淋明油少许，再下葱丝，翻炒即成。分次佐餐食用。

  功效：本方具有补肝肾，益精血的功能。适用于更年期阴亏火旺者，症见头晕眼

花、虚烦失眠、性情急躁等症，以及未老先衰发白等症。

    莲子粳米膏

    原料：莲子50g，粳米、蜂蜜各15吨。

    制法：将莲子去芯、研粉，粳米洗净后，与莲子粉一起人锅，加水适量，用武火烧

沸，改用文火煎煮40分钟，滤取汁液，再与蜂蜜和匀，放人铝锅内煎熬至稠，停火稍凉装罐备用。早晚空腹时各服1汤匙。

功效：本方有补脾养心，益肾涩精的功能。适用于更年期心悸、多梦、纳食减少、大便稀溏、白带量多等症。亦可用于治疗腹泻、遗精、早泄、遗尿、白带等病症。