饮食调理咽炎八方

袁秀芬

慢性咽炎在祖国医学中属阴虚喉痹的范畴，其病因多以肺胃阴虚．虚火上炎及病后余邪未清所致，病人常感各种不适，如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等。一般分泌物较少，但较粘稠，不易咯出，可引起刺激性干咳，甚至干呕。此症候尤其在气候干燥的秋冬季更容易发生。慢性咽炎的食疗宜选用甘凉，以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火，清利咽喉为主的食物和药物，饮食需注意不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮，少用甜食及海腥发物；宜食清热蔬果，如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物。下面简介几款食疗方，供选择参考。

荸荠肉片

    原料：荸荠150g，猪肉200g，大蒜少许，精盐、味精、豆豉少许。

    制法：将荸荠洗净，削皮，切片；猪肉肥瘦分开切成小薄片，大蒜切小段。先将肥肉炸出油后，倒入瘦肉片和荸荠．用武火煸炒几下．放入蒜段、精盐、味精、豆豉，放少许水，烧开即可装盘供食。

    功用：荸荠又名马蹄，其铁、钙及维生素C含量较高，中医认为它具有清热止渴、益气开胃、化痰消食、明目等功、效，配猪肉对于热病口渴、口舌生疮、咽干喉痛、消化不良、大便秘结、痰多不爽等，有很好的作用。

柿饼粥

    原料：柿饼50g(如有柿霜15~20g即可)，粳米50g，砂糖适量。

    制作：柿饼切碎与淘净的粳米同入砂锅，加清水800mL，用文火熬至米花粥稠，即可停火，加入砂糖搅匀即可食用。

    功用：具有润肺涩肠，健脾止血之功效。柿饼味甘、性大凉，可清热、止咽痛、润肺止咳，并有止血作用，据《本草纲目》载：“柿霜色白，入肺而甘凉润滑，其甘也，能益肺气，其凉也，能治肺热，其滑也，能利肺痰，其润也，能滋肺燥。”所以对肺热、咽痛等症有显著效果，但脾胃虚寒、消化力弱者，仍以慎服为佳。

双花清咽茶

    原料：双花(又名金银花)30g，玄参15g，知母、黄芩、桔梗、生甘草各10g，蜂蜜适量。

    制法：将上药装入空暖瓶中，加沸水1500mL，盖严，3。分钟后即可饮用，分多次于1天服完，每日1剂。

    功用：方中金银花气味芬芳，功能祛风清热，解毒消肿，祛邪而不伤正，久服更能活血通脉，对多种急慢炎症均有较好的疗效；黄芩能清肺泻肺胃之热，降上逆之火；玄参、知母、滋阴降火．解毒凉血利咽；桔梗轻清上浮，功能宣肺祛痰利咽，且与甘草相合，可载药上升，直达病所，蜂蜜补中益气，润燥解毒，矫正药味，诸药相合，共奏滋阴降火润燥，清热解毒利咽之功。

橄榄白萝卜汤

    原料：橄榄(青果5枚，白萝卜200g。

   制法：将白萝卜洗净切成小块．入砂锅内，加水适量，同橄榄煮30分钟．停火即成。每日3次，每次50mL。

    功用：橄榄有清热解毒、利咽润肺之功，其果是硬质肉果，初食味带苦涩，久嚼之后才觉清香甜美，回味无穷．也可嚼食鲜青果，同时用青果60g，玄参、黄芩、蒲公英各30g煎汤，分3次饮服．对扁桃体红肿、咽喉疼痛都有良效。

无花果粥

  原料：无花果20g，粳米50g，白糖适量。

制法：将无花果、粳米洗净，放入锅中加水500ml，武火烧沸，文火熬煮成粥，放入白糖搅匀即成，可供早餐或晚餐服用。

功用：具有清热利咽、健脾止泻、润肠通便之功效，适用于慢性咽炎之喉痒，咽喉肿痛，声嘶痰少、无论急性慢性均有一定辅助治疗作用。

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