菠菜家常药膳

麻油拌菠菜芹菜：鲜菠菜250克，鲜芹菜250克，麻油适量。将菠菜、芹菜分别洗净，芹菜末叶和根，各放于沸水中烫约2分钟，捞出，各自切段，然后放人一小：盆中，加入麻、少许盐和味精，拌匀吃。滋阴清热、平肝熄风，用于治疗高血压头晕头痛、面赤、便秘、心表现者。

    菠菜银耳汤：鲜菠菜根150-200克，银耳20克。共水煎，饮汤食银耳。1日l剂。用于治疗消渴病或口渴多饮等症。

    菠菜鸡蛋汤：鲜菠菜250克，鸡蛋l～2个。将菠菜去根洗净，鸡蛋打入碗内，将水烧

开，加入少许油盐，放入切好的菠菜，倒入搅好的鸡蛋，饮汤食菠菜和蛋花。可常食用。

养血补血，用于治疗贫血。

  菠菜猪肝汤：菠菜200-300克，猪肝150克。将菠菜洗净，切段，猪肝切片，锅内水沸后

加入生姜丝和少量盐，放入菠菜和猪肝，熟后食用。可用于治疗贫血。

    菠菜子野菊花汤：菠菜子、野菊花各适量，水煎服，治风火赤眼(红眼病)，视力减退、白内障等。猪血菠菜汤：猪血250克，加适量水用文火煮熟后捞起，切成片块或条块，再放回锅内，加入菠菜500克煮汤，煮熟后可加油盐调味食用。有润肠，通便，补血功效。适用于大便燥结，习惯性便秘、痔疮、失血、贫血、老年人肠燥便秘等。

    菠菜粥：粳米100克加适量水煮粥，熟后再将烫熟切细的菠菜放入粥内煮沸食用。有

润燥养血作用。适用于痔疮便血、高血压、老年人或体弱者大便秘结。

菠菜内金粥：鲜菠菜根150克洗净切碎，鸡内金10克，加水适量，煎煮30分钟，加入淘净的大米适量煮烂成粥，调味，1日内分数次食用。滋阴健脾，可辅助治疗糖尿病。

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