骨质疏松症的药膳食疗

 殷浩

 骨质疏松症是中老年的常见病，但目前尚没有确切的治疗方法，因此如何预防是治疗的关键。骨质疏松患者饮食在日常生活中如何吃的好，吃的健康?饮食方面有什么禁忌?如何食疗保健?是困扰患者的一些问题。

骨质疏松症患者饮食宜忌

    禁忌

    避免过量食用茶、咖啡等刺激性的东西。

    慎用如利尿药、四环素、抗癌药、泼尼松等均可影响骨质代谢的药物。

    少食冷、辛辣、油腻、煎炸之物，少吃剩饭剩菜。

    宜食

    多食含钙及蛋白质的食物，多喝牛奶及豆制品。因为牛奶及豆制品含钙较多，鱼、虾、牛肉蛋白质含量丰富。

    多食时令新鲜绿色蔬菜，可以提供丰富的植物蛋白和维生素。

    骨质疏松症食疗方

    原发性骨质疏松症，属于中医“骨萎”、“腰痛”等范畴，中医辨证常见为：肾

阳虚衰证、肾精不足证、脾胃虚弱型。药膳以选用具有滋补肾阴、温补。肾阳、补肾壮骨、益肝健脾作用的药食为主。

    1．脾胃虚弱型：临床表现：食欲不佳或减退，腹胀腹痛，面色萎黄，活动弛缓，腹泻。

    ①骨枣汤

    原料：动物骨(长骨或脊骨，猪、牛、羊骨均可)250g，红枣15-25枚，生姜数片。

    制法：将骨头洗净、捣碎，与红枣、生姜同置瓦堡内，加水适量，用旺火烧沸，

后用文火烧2小时以上，调味即成。

    食法：佐餐喝汤，每日2次，可经常食用。

    ②木瓜汤

    原料：羊肉100g，苹果50g，豌豆300g，木瓜1000g，粳米500g，白糖适量，盐、味精、胡椒粉适量。

    制法：将羊肉切成六分见方的块，粳米、苹果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水适量放人锅，用武火烧沸后，转用文火炖，至豌豆熟烂，肉熟，放人白糖、盐、味精、胡椒粉即成。

    ③桃酥豆泥

    原料：扁豆150g，黑芝麻25g，核桃仁5g，白糖适量。 

  制法：扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，去水捣成泥；炒香芝麻，研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放人白糖炒匀，再放人芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。

    功效：可健脾胃，润五脏。

    2．肾硼虚衰证：临床表现：腰膝酸软冷痛，下肢时有浮肿，汗毛脱落，形寒肢冷，神疲倦怠，面色苍白或黧黑，阳萎滑精，舌淡苔白，脉沉迟无力。食疗原则：温肾壮阳，强筋健骨。

    ①乌豆核桃炖猪腰

    原料：猪腰l对，青肉乌豆100g，核桃100g，红枣10枚，姜汁、酒适量。

    制法：将猪腰洗净后以姜汁酒拌过，然后同青肉乌豆、核桃、红枣(去核)放于瓦盅内，加上水和酒各半，量以刚盖过上述食物为宜，封好盖，隔水炖l小时，即可食用。

    食法：喝汤食猪腰，随量服食。

    ②双蹄汤

    原料：马蹄250g，羊蹄筋1对，淮山药20g，枸杞子15g，龙眼肉lOg。

    制法：先将羊蹄筋洗净，去皮毛后斩件，用水煮约l小时捞起待用；马蹄洗净切细，用油、盐和姜片起锅，炒约10分钟，然后转人煲内。将用料一起放人适量清水中，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。

    用法：饮汤食羊蹄筋。

    ③黄芪为术猪骨汤

    原料：黄芪、白术各15g，丁香1g，猪骨  500g，米醋半茶匙，调味料适量。

    制法：将以上药物洗净，同放入沙锅内，加适量清水，文火煲2小时，油、盐调味，即可饮用。

    用法：佐餐食用，喝汤，每日1次。

    ④虾皮蛋羹

    原料：虾皮5g，鸡蛋1个。

    制法：将鸡蛋打花，与虾皮搅拌均匀，放入蒸锅内蒸熟。佐餐食用，随量加减，每日1次，经常食用。

    3肾精不足证：临床表现：成人早衰，周身乏力，耳鸣耳聋，发脱齿摇，健忘恍惚，两足痿软，动作迟钝，神情呆滞，舌淡红少苔，脉细弱。食疗原则：滋补元阴，益精生髓。

    ①肉苁蓉焖羊肉

    原料：肉苁蓉50g，羊肉250g，生姜10g，调味料适量。

    制法：先将肉苁蓉洗净；生姜去皮、洗净，切成薄片；羊肉洗净，切成小块。起油锅，下生姜炒香，再下羊肉煸炒至香，下肉苁蓉和清水l小碗。文火焖至羊肉烂熟，加酱油、食盐调味即可。佐餐食用，随量服食。

    ②杞菊地黄羊肾汤

    原料：羊‘肾90g，枸杞子15g，杭菊花9g，熟地黄24g，淮山药15g。

    制法：将羊肾先用清水浸渍1小时，以去尿味，再切片；将枸杞子、菊花、熟地黄、淮山药洗净。将全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。喝汤食肉，随量服食。

    ③黑芝麻炖鸡

    原料：母鸡1只(约750g，黑芝麻100g，龙眼肉100g。

    制法：首先将鸡洗净，剖开鸡肚，去肠杂，将姜汁搽匀鸡肚，将黑芝麻洗净连同龙眼肉塞进鸡肚内，然后放人盅内，将水与酒各半，浸过鸡面，隔水清炖3小时，即可食用。

  用法：饮汤食肉，随量食用。

  ④当归焖甲鱼

  原料：当归30g，虾茸80g，甲鱼1只(约500g).

    制法：将虾茸加料酒、精盐、湿淀粉抓揉均匀，上浆待用；将甲鱼宰杀去头，入沸水焯一下，去内脏，洗净，加入酱油、黄酒、葱、姜等调味汁，腌渍人味。烧锅置火上，油烧至六成热，投入葱花、姜末，放入甲鱼，炸至上色捞起，放人蒸碗内，加鲜汤适量，将虾茸放在甲鱼肉上，再匀铺当归饮片，浇上酱油、黄酒、姜、葱等调汁，盖上甲鱼壳，剔下的甲鱼表皮围盖在甲鱼四周，然后将调好味的甲鱼蒸碗放入笼屉，用大火蒸约l小时，待甲鱼肉熟烂如酥，加味精、麻油各适量，即成。佐餐当菜，饮汤食甲鱼肉，嚼食虾茸、当归片。

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)