糠尿病的药膳与食疗

文／凡  真

    糖尿病早期一般无症状，日久会出现多饮、多食、多尿和消瘦无力等症状。严重时可引起心血管、肝脏及神经系统等病变，甚至发生酮症酸中毒昏迷，危及生命。因此，在药物治疗的同时，可配合以下药膳食疗，会有助于糖尿病的改善。

    一、粥委

    1、天花粉粥(古代验方)

    配方：天花粉(即瓜蒌根)30克，粳米100克。

   制作：先将瓜蒌根洗净切碎，水煎去渣，取其汁与粳米同煮成粥，分2-3次食之。

    方解：天花粉又名瓜蒌根，此药味甘微苦性寒，能生津止渴，清热解毒，加入粳米可养胃生津滋阴。故治疗消渴症(糖尿病)十分有效。

    2、葛根冬瓜粥

    配方：葛根(研成细粉)30克，冬瓜500克(切成块)，粳米100克。

    制作：共煮成粥，分2-3次食之(一日量)。

    方解：葛根味辛甘，性微寒，能生津止渴；冬瓜养阴清热利水，粳米养胃，三味合用有滋阴生津。

    3、枸杞百合粥(近代验方)

    配方：枸杞子、生百合、糯米各30克，大红枣5枚(洗净切片、去核)。

    制作：先将干百合和水浸泡6小时(鲜者勿泡)，然后放糯米、枸杞子、大红枣，文火煮熟，分2-3次食之(一日量)，连服一个月为一个疗程。

    方解：枸杞子滋补肝肾、益精明目；百合清热润肺，生津止渴；糯米温胃健脾，大枣补脾温肾；四味合用可有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功能。

    二，饮料类

    1、菠菜根小米饮

    配方：菠菜根60克(洗净切片)，小米30克。共煮熟二次食之。

    功能：养阴补血，和胃润燥。

    2、鲜碗豆苗汁

    配方：鲜豌豆苗60克、白梨一个(去皮核)，共捣碎，榨取汁，每次服50．100毫升，一日3次。

    功效：清热养阴，生津利湿。

    适应症：糖尿病小便混浊、口渴喜饮者。

    3、芹菜胡萝卜饮

    配方：鲜芹菜、胡萝卜各500克，均洗净切碎，榨取鲜汁。每次饮用50．100毫升，一日3次。

    适应症：糖尿病小便频数，口中干苦者。

    4、孽荠雪梨饮

    配方：荸荠、雪梨各500克。先将荸荠洗净去皮，再将雪梨去皮、核，然后切碎，榨取汁，每次服50．100毫升，一日3．4次。   

    适应症：中老年糖尿病人体瘦、口渴善饥者。

    三菜肴类

    1、玉米须炖猪胰、兔肉方

    配方：玉米须30克、猪胰1条、兔肉100克。

    制作：先将玉米须洗净，猪胰切碎，兔肉切块，然后共煮，可加调料，煮熟后分3—4次食之。

    功能：益肾、补脾、利水。

    适应症：中老年糖尿病患者服用最佳。

    2、山药、玉竹炖鸽子方   

    配方：生山药、玉竹各60克、鸽子一只。

    制作：鸽子去毛及内脏，将山药、玉竹装入鸽子肚中，外用丝线缠紧，小火炖至半熟时适量加盐、葱、姜调料，炖熟后食用饮汤。

    功能：健脾补肾、生津止渴。

    适应症：中、老年糖尿病人，多食善饥、消瘦乏力者。

    3、山药炖羊肚(临床验方)

    配方：生山药、羊肚(洗净)各300克。

    制作：先将羊肚切成细条，山药切成片，加入生姜、大葱、绍酒，共炖至羊肚半熟时加盐、味精适量，炖至羊肚烂熟，食肉饮汤，一日2次。

    功能：补脾健胃、益气滋阴。

    适应症：口渴不饮、食欲不振、多尿、周身困倦、形体消瘦者。

《中华养生保健》

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