糖尿病患者的对症食疗方

    糖尿病是一种常见的代谢、内分泌疾病，发病基本原因是胰岛素相对的或绝对的不足，由此引起碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢紊乱。此病可发生在不同年龄，多见于40~60岁的成年人，糖尿病可有亚临床型和临床型之分，前者无临床症状，仅在做糖耐量试验时被发现。而后者则出现典型的糖尿病症状，如多尿、烦渴多饮、多食易饥、疲乏消瘦，并发现糖尿。大体上说，中老年糖尿病较轻，而青少年糖尿病较重，当然也非绝对。重症糖尿病易并发酮症、酸中毒、感染等。此外，糖尿病患者较正常人易于发生高血压，冠心病，白内障等，因而须积极治疗和调养。轻症患者，一般靠单纯节制饮食即可控制病情；重症患者，则须用胰岛素或口服降糖药物来治疗。控制饮食，主要是控制主食。主食的摄人量估计如下：以体重 60kg的成年人来说，休息者每日200~250g，轻度体力劳动者250”300g，重体力劳动者 400g以上。副食不必严格要求，不过要多吃带叶蔬菜，少吃含碳水化合物多的食物，如土豆、山芋、藕、甘薯等淀粉含量多的食物，禁食纯糖类食物，水果也应从严控制。如为中等或重症病人，除进行饮食控制外，还需在医生的指导下进行药物治疗。

   糖尿病与中医的消渴证甚为接近，主要病理是燥热内盛，消耗阴液，治疗以清热滋阴，生津止渴为主。现将糖尿病食疗方对症简述如下：

    肾阴亏损型：口渴多饮，尿频色清，疲乏无力，腰腿酸软，手足心热，口干舌红，脉沉细数。治以滋肾润燥。方用：

    1．猪肤汤：猪肤(即猪皮)250g(从内刮去油脂，令如纸薄)，白米粉15g，白蜜15g。先用水煮猪皮，煮至水减一半后去渣，加白米粉及蜜，熬香即成。猪肤滋液润燥，有养。肾阴降虚火之功。

    2．一味薯蓣饮：薯蓣(山药)生者120g，切片用水煮汁两大碗，代茶饮之。山药甘平，补肺脾肾之阴。

    3．金樱子粥：金樱子30g，粳米50g。先煮金樱子去渣取汁，加米煮粥。金樱子酸涩，功专益肾固精。

    4．山萸肉煎：山萸肉60g，浓煎饮用。山萸肉酸涩微温，补肝肾、涩精气。

    5．五味子炖蛋：取五味子6g,鸡蛋两个，炖熟食之。鸡蛋补气血，五昧子补肺肾涩精气。

   6．桑椹汁：鲜桑椹绞汁，每服lOml，1日2次。桑椹补肾益肝、生津止渴。

   肺胃燥热型：烦渴多饮，饮不解渴，饮水无度，善饥多食，形体消瘦，口干舌燥，舌红脉数。治以清热润燥。方用：

    1．面瓜嫩皮煎：取西瓜嫩皮(即西瓜翠衣)煎水服用。西瓜皮甘寒，功能清热止渴除烦。
    2．生地黄粥：取生地黄汁15ml，陈仓米30g。先将米以常法煮粥，粥成，加入生地黄汁搅匀食之。生地清热育阴，陈仓米和中益胃。
    3．天门冬粥：天门冬30g，粳米30g。先将天冬捣烂煮浓汁，去渣，用汁煮米做粥食之。天冬甘苦寒，功专消肺降火，滋阴润燥，对燥热伤阴之消渴甚宜。
    4．生后膏粥：取生石膏60g，粳米50g。先用水煎石膏去渣，取汁，用汁煮米熬粥。生石膏辛甘大寒，功专清肺胃热，加粳米成粥，又能养胃和中。此粥以善饥、渴甚、苔黄者为宜，但不能久食。
    5．海参粥：海参15--20g，白米30"-50g。先将发好的海参切成小块，与米同煮成粥。海参味咸偏温，功能滋阴益精。
    6．猪胰汤：猪胰一个，苡米30g，黄芪60g，淮山药120g。用水同熬汤去渣饮用。

    阴阳两虚型：尿频清长，口渴多饮，口干少津，面色黧黑，常常腹泻，阳痿畏寒，舌淡白，脉沉迟。治以滋肾温阳。方用：
    1．韭菜粥：白米50g，韭菜适量。先将白米如常法煮粥，粥成人韭菜微炖即可，韭菜辛温，具有温暖肾阳之功。
    2．菟丝子散：菟丝子150g，茯苓lOOg，石莲肉60g，三物共研细末。可将此散加入白面中蒸糕食，以上为10日量。此散补益肾阳、健脾涩精。
    3．炖猪腰：猪腰两个，杜仲30g(或核桃肉30g)，一同炖熟食之。猪腰咸平，功能补肾益精，杜仲核桃补益肾阳，此乃阴阳双补之方。
    4．麂角粉(或鹿角霜)。加煅牡蛎、生龙骨各等分，研细末，做成蜜丸服。
   摘自《药膳食疗》文/王庭超

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