糖尿病的水产品食疗方(2)

    山药鳗鲡汤

    原料：淮山药200g，鳗鲡1条(约500g)，水烫油菜50g，调料适量。

    制法：山药去皮切片；鳗鲡去鳃及内脏，斩段、切条。油锅烧热，放入料酒、葱、姜及鳗鲡煸炒，加山药和盐、适量水，煮熟入味，去葱、姜，淋上熟猪油，撒上胡椒粉、味精。吃鱼肉、山药，饮汤，佐餐。

    功效：补虚益脾，补肾固精。适用于脾。肾不足，脾胃虚弱，食少体倦，肺虚咳嗽，肾虚尿频，消渴等，亦可作为癌症病人的辅助食疗。但易泄，痰湿盛者忌食。

    韭菜蛤肉

    原料：韭菜15g，蛤蜊150g，调料适量。

    制法：韭菜切段，加蛤蜊和水煮熟，放入调料煮之入味，吃肉饮汤。每日1-2次。

    功效：滋肝补肾，调和阴阳。适用于肝肾不足，阴阳两虚的糖尿病。

    海参扒鲍鱼

    原料：水发海参500g，罐头鲍鱼200g，调料适量。

    制法：海参切条，入开水中汆一下，鲍鱼切片；油锅煸香葱、姜，放入料酒、酱油及海参和清汤，再加盐、味精、胡椒粉，煮熟人味，捞出海参，人盘中；另将油锅烧热，放入葱、姜煸香，加料酒，清汤煮沸，去葱、姜，放入盐、味精、胡椒粉和鲍鱼，煮熟，淋上鸡油，倒入盛有海参的盘内。

    功效：补肾壮阳，益气滋阴，润肠通便，抗癌，软化血管。适用于阴阳两虚糖尿病，以及脏腑气血津液虚损，肺结核，再生障碍性贫血，肾虚阳痿，产后和年老体弱，癌症及血管硬化者等。

    海米豆腐

    原料：豆腐1000g，海产虾米25g，蘑菇25g，调料适量。

    制法：豆腐切小块，人开水中汆透，虾米用温水泡发，放人锅中，加豆腐、香菇和少许水，煮沸，加盐、味精、胡椒粉，煮之入味，淋上麻油。每日1-2次。

    功效：补中益气，滋阴壮阳。适用于肝肾阴虚，脾肾阳虚的糖尿病。

    赤豆鲤鱼汤

    原料：鲤鱼1条(约500g)，赤小豆50g，陈皮lOg，草果1个，调料适量。

    制法：鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，入锅，加水煮沸，放入赤小豆和盐、姜，煮熟入味，空腹吃鱼肉、饮汤。每日1次。

    功效：清热止渴，利水消肿。适用于湿热型糖尿病，以及湿热蕴结，水气不行所引起的水肿、黄疸、脚气等。

    翠皮爆鳝丝

    原料：西瓜皮200g，鳝鱼1000g，芹菜500g，泡辣椒50g，鸡蛋2只，调料适量。

    制法：西瓜皮切条绞汁，鱼去头、尾及内脏和骨，取其肉切丝；芹菜去叶切段，辣椒切条，葱、姜、蒜亦切丝，鸡蛋去黄取蛋清；先将鱼丝拌上淀粉、盐、蛋清，加一半西瓜皮汁，和匀上浆；另将料酒、酱油、味精、胡椒粉、淀粉、汤和另一半西瓜皮汁对成“汁”。鳝丝入热油锅中爆熟，捞出，原油锅放入芹菜、泡辣椒、葱、姜、蒜丝一起翻炒，放入鳝丝炒匀，倒人配好的汁，加醋、麻油，炒熟人味，佐餐。

    功效：清热解暑，祛风利湿。适用于湿热型糖尿病，以及体弱乏力，腰腿酸软，风湿肢体疼痛，屈伸不利，暑热烦渴，尿赤等。

    泥鳅炖豆腐

    原料：泥鳅500g，豆腐200g，调料适量。

    制法：泥鳅去内脏，切段，豆腐切片，共入锅中，加生姜汁，盐和适量水，煮熟人味。

    功效：益气滋阴，清热祛湿。适用于湿热蕴结糖尿病，以及湿热熏蒸所引起的黄疸，皮肤痒疹等。也可作为黄疸肝炎、肝硬化者调补。

    天麻蒸鲤鱼

    原料：鲤鱼l条(约1000g)，天麻15g，川芎15g，茯苓20g，调料适量。

    制法：鱼去鳞、鳃及内脏，切块；川芎、茯苓切片。与天麻共入米泔水中浸泡4~6小时，捞出，再将天麻蒸熟，切片；将天麻片、川芎片、茯苓片拌人鱼中，加料酒、姜片、葱节和适量清汤，蒸熟，去葱、姜，原汤滗入锅中，加胡椒粉、盐、味精、料酒、盐煮沸，浇在鱼上。

    功效：滋阴液，通血脉，平肝风，祛风止痛。适用于糖尿病阴虚阳亢的头目眩晕等。

    泥鳅荷叶

    原料：泥鳅10条，干荷叶3张。

    制法：泥鳅阴干，去头、尾，焙干研末，与干荷叶(研碎)等量混和。每服lOg，遇口渴时再服，凉开水送服，每日3次，以不思水为度。

    功效：补中、益肾、清热、祛湿。适用于饮水无度的糖尿病患者。

    鱼胆姜丸

    原料：鲫鱼胆3个，干姜50g。

    制法：干姜研末，加胆汁和为丸。每服5—6g，米汤送服。

    功效：清热平胆，燥湿和中。适用于糖尿病。但鱼胆量不宜过多，因鱼胆汁有毒。

    鱼涎乌梅丸

    原料：鲶鱼涎、黄连末各等量，乌梅10-15g。

    制法：黄连末与刮取鲶鱼涎(体表粘液)和为丸，晒干。每日3次，每次7g，以乌梅汤送服。

    功效：清热止渴。适用于糖尿病。

    鲫鱼茶

    原料：鲫鱼500g，绿茶适量。

    制法：鱼去鳃及内脏，不去鳞，将绿茶填满鱼腹，蒸熟。食鱼肉，不加调料。

    功效：健脾祛湿，清热利尿。适用于糖尿病饮水不止者。

    酒炖田螺

    原料：田螺20g，黄酒半小杯。

    制法：田螺在清水中暂养，去净污物，取出加黄酒蒸熟，饮汤。每日1次。

    功效：适用于糖尿病。

    鲍鱼萝卜

    原料：鲍鱼20g(干品)，萝卜250g。

    制法：鲍鱼泡发，切片，萝卜去皮亦切片，共入锅中，加水煮熟。隔日1次，6～7次为1疗程。

    功效：滋阴清热，宽中止渴。适用于糖尿病口渴喜饮。

    猪胰炖淡菜

    原料：淡菜6g(干品)，猪胰1具，调料适量。

    制法：淡菜泡发，猪胰洗净切条块。先将淡菜加水煮熟，放入猪胰炖熟，加调料。饮汤

食肉，每日1次。

    功效：益肺，补脾，润燥。适用于糖尿病及产后虚弱消瘦者。

    海山胰蛋汤

    原料：海参60g，山药60g，猪胰l具，鸡蛋1只，调料适量。

    制法：海参泡发，切片，猪胰亦切片，与山药、鸡蛋共煮熟，加盐、味精调味，每日1剂。

功效：适用于真阴耗损型糖尿病。

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