砂仁肚条

配方：

砂仁末10克,猪肚1000克,胡椒粉适量,花椒适量,生姜适量,葱白适量,猪油适量,食盐适量,料酒适量,味精适量,水豆粉适量,清汤800毫升.

功效：

行气止痛，化湿醒脾。适用于食欲不振、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。

制作：

1．将猪肚洗净，放入沸水锅内焯透捞出，刮去内膜。

2．将清汤注入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切条。

3．在汤锅内下入肚条、砂仁末、胡椒粉、猪油、味精、食盐，然后用水豆粉调匀即成。

 摘自《四季养生药膳》

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