饮食有方治胃病

彭湛峰

    饮食疗法是预防和治疗胃溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意做到以下几点：

    加强营养  选用易消化、含蛋白质和維生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆制品等；富含维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进胃溃疡愈合。

    限制多渣食物  不吃油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不4x．粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制咸菜泥等易消化的食物可以食用。

    不吃刺激性大的食物  禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、过生、过冷、过硬等食物，以免刺激胃溃疡面加重病情。另外，胃溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度、扰乱胃的正常活动，加重溃疡病。

    烹调要得当  以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃內停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

    制订合理的饮食制度  吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话，不看书报，不看电视；保持思想松弛，精神愉快。在溃疡活动期，以进食流质或半流质、易消化、富有营养的食物为好。以前有学者为胃溃疡病人制订了少食多餐制，以避免过饱或过饥。近年来研究认为，尽管进食可暂时缓解疼痛，但少食多餐不断的刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日处在活跃状态，显然不利于溃疡病愈合。因此，除急性发作期并发出血、呕血的短期少食多餐外，平时应坚持一日三餐规律进食。

    开水冲鸡蛋疗方  鸡蛋1个，打入碗中，用筷子搅匀，用滚烫的开水冲熟后即可食用。现代医学认为，开水冲鸡蛋质地柔软、容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于胃溃疡病灶愈合。鸡蛋黄申含有卵磷脂、可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，对胃黏膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。

    为避免病人大便干燥，还需常吃些香蕉、蜂蜜等润肠食物。

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