老人贫血药膳两款

 随着年龄的增长，人的脾胃功能会减退。如果进食不能被消化吸收，容易出现腹胀、腹泻、胃脘不适等；如果消化系统功能失调，胃肠道不能从饮食中吸收充足的营养，最终会导致老年人贫血症。

    中医理论认为，脾胃是人后天之本，脾胃功能正常是人体健康的根基。所以防治老年人贫血，首先要从调理脾胃人手，同时配合补气养血的药物，采用食疗药膳的方式来进行。这里介绍两款治疗贫血的食疗方，以供参考。

    阿胶羹 原料有阿胶、冰糖各150 克，黄酒500毫升，桂圆肉、黑芝麻各。50克，砂仁10克。做法：先将砂仁捣成细末备用。桂圆肉、黑芝麻洗净捣烂。阿胶敲碎，放人大瓷碗中，倒入黄酒浸泡 l天。然后将碗放入锅中隔水蒸约1小时，不时搅动，到阿胶完全溶化后，放入冰糖，搅动溶化。最后放人准备好的桂圆肉、黑芝麻和砂仁粉，搅拌均匀即可关火，放凉成冻状即可食用，能养血补肾。加入的砂仁，能防止阿胶滋腻难以消化，使疗效更好。

  红枣茯苓膏 原料有大枣50克，茯苓50克，莲子50克，面粉200克，白糖适量。将茯苓、

莲子打成粉状，与面粉混匀，加入白糖、发酵粉适量，用水和成面团。待面发起后，分成小块，再嵌人大枣，上锅蒸熟即可食用。有健脾养血的功效。    (范子杰)   

〈医药养生保健报〉

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