归芪蒸鸡

配方：

当归20克炙黄芪100克仔母鸡1只料酒适量胡椒粉适量生姜适量葱适量味精适量食盐适量

功效：

滋补精血。适用于血虚所致的各种病症。

制作：

1．将仔母鸡宰杀后，去净毛桩和内脏，然后用开水焯透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分；当归洗净，视其块头大小，顺切几刀；姜葱洗净，姜切大片，葱切长段，待用。

2．将当归、黄芪由鸡的裆部装入腹内，然后放人盆内(腹部向上)，摆上葱、生姜，加入清汤、食盐、料酒、胡椒粉，加盖盖好，用湿绵纸将盆口封严，上笼蒸约2小时取出。

3．揭去绵纸，拣出生姜、葱，加味精，调好味即成。

摘自《四季养生药膳》

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