养阴药膳玉参鸭

 糖尿病患者在发病的早期，常常出现明显的“三消”症状，即渴而多饮为上消，消谷善饥为中消，小便频数为下消。其中许多患者在发病前和发病初期，多以中消为主要表现，可见多食易饥，形体消瘦，大便干燥，舌苔黄，口臭难闻等症状。这些都是胃火炽盛，消耗津液，导致胃阴不足所造成的。这里介绍的玉参鸭，就是养阴清热，防治中消症状的药膳。

    玉参鸭的做法是：取玉竹50克，沙参50克，鸭子l只，以及葱、姜、味精、精盐等调料各适量。将宰杀好的鸭子洗净，沥干水分，切成小块备用。将沙参、玉竹用水洗净，与鸭块一起放入沙锅，加水适量，并放人葱、姜同炖。炖至鸭肉熟烂时，加入食盐、味精调味即可，饮汤吃鸭。能滋阴清热。适用于胃阴虚火旺所导致的消谷善饥、口臭、大便干结等症状的治疗。    (董岩峰)

《医药养生保健报》

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