药膳

茵陈煮田螺原料；田螺250g，茵陈30g。制法。田螺清水养卜2天后洗净去泥；与茵陈同放入煲内，加水适量，武火烧开，用文火煮熟，调味饮汤。每日1剂，连服20天。功效：清热解毒，利湿退黄，滋阴养肝。营养含量：100克田螺含蛋白质11g，碳水化合物4g，磷93mg，铁19．7 mg及维生素等。注意事项：田螺肉性寒不易消化，过食令人腹痛泄泻。解救方法为服用木香磨酒。

鸡骨草蜜枣煲瘦肉原料：鸡骨草30g，蜜枣8枚，瘦猪肉100g。制法；上述三物加水适量，和调料同煮，去渣，食肉喝汤。每日1剂。功效：清热利湿，解毒退黄，扶正护肝。营养含量：含蛋白质16g，脂肪29g，碳水化合物5g，钙60 mg，磷105 mg，铁1 03 mg及维生素等。

合欢花党参猪肝原料：合欢花(干品)10g，党参10g，猪肝100g。制法：先将合欢花用水浸泡4小时以上，与党参、猪肝一起放入碗中，加调料适量，隔水蒸熟。食猪肝。每日1次，连服20日。功效：疏肝解郁，温中健脾。营养含量：100 g猪肝含蛋白质21g，脂肪5g，碳水化合物1．4g，钙11 mg，磷270 mg，铁25 mg及维生素等。注意事项：胆固醇高者忌用或慎用。

北芪灵芝瘦猪肉原料：北黄芪15g，灵芝9g，瘦猪肉100g。制法：上述食物入锅，加水适量同煮汤，去药渣，调味后饮汤食肉。每日1次，连服10一15日。功效：健脾益气，滋阴生津。营养含量：100g瘦猪肉含蛋白质16g，脂肪28g，钙5．5 mg磷103 mg，铁1．25 mg及维生素等。

鸡骨草煲猪肝原料：鸡骨草30g，猪肝1 00g。制法：加水适量煮熟，去渣，调味，饮汤食肉。每日1次，连服10—15日。功效；清热解毒，疏肝散淤，滋阴润燥。营养含量：含蛋白质16g，脂肪18g，碳水化合物5g，钙60 Ing，磷110 mg，铁130 mg及维生素等。

泥鳅鱼粉原料：泥鳅鱼数条。制法：泥鳅鱼放入清水中养数天后取出，处死，放烘箱内烘干(100℃为宜)，研为粉末，装瓶备用。每次服6g，每日3次，儿童酌减。功效：补中气，祛湿邪。营养含量：泥鳅100克含蛋白质18g，脂肪1 g，钙50 mg，磷154 mg，铁3 mg及维生素等。注意事项：不宜多食，多食易引起腹胀痛，有血氨偏高、肝昏迷征象者忌服。

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